紅酒，一般是紅葡萄酒的簡稱。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀制白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉并進行釀制。
紅酒的成分相當復雜，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有*多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分有酒酸，果性，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所占的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
隨著人們生活水平的提高和生活品質的逐漸完善，人們的消費觀念有了很大的改變，加上中國傳統上有飲酒的習慣，葡萄酒又適合于消費市場，并且葡萄酒帶來的高貴、浪漫等寓意，以及葡萄酒莊園、葡萄酒社交等的熏陶，使葡萄酒逐漸成為人們首選酒種。
葡萄品種：海洛
葡萄年份：2012
等級：法定地區餐酒（IGP）
酒精度：13%vol
*佳品嘗溫度：15-18℃
品鑒小記：
酒體呈現亮麗的寶石紅色，酒體圓潤飽滿，散發著紅色水果的香氣，櫻桃、草莓、加侖，其間還
夾雜著蔬菜、胡椒等香料的清香，單寧絲滑平衡，收尾愉悅柔美。
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