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中文名稱：乳酸鈣,BR 中文別名：α-羥基-丙酸鈣五水化合物;乳酸鈣(2:1) 英文名稱：Calcium lactate 等級：BR CAS號：814-80-2 分子式：C6H10CaO6 分子量：218.22 性狀：白色顆粒或粉末，無異味，微有風化性，易溶于熱水，不溶于乙醇。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好，廣泛應用于乳制品、飲料、食品保健品等領域。 概述：1、用作食品添加劑、兒童營養食品的強化劑，醫療上用于補充鈣質。
2、乳酸鈣是一種很好的食品鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好。可用于嬰幼兒食品，使用量為23～46g/kg；在谷類及其制品中為12～24g/kg；在飲液和乳飲料中為3~6g/kg。還作面包發酵粉的膨松劑和緩沖劑。
3、用作營養強化劑的鈣劑，作面包、糕點等的緩沖劑、膨松劑。也可用于面包、糕點、面食品、市制奶粉、豆腐、豆醬、腌制品等。作為強化劑它與其他鈣類容易被吸收。作為藥物使用，可防治缺鈣癥，如佝僂病、手足搐搦癥，以及婦女妊娠、哺乳期所需鈣的補充。含量99%" |
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