產品名稱：三聚甘油單硬脂酸酯
產品編號 ST-301
C A S號 27321-72-8
產品簡介：
三聚甘油單硬脂酸酯的HLB值為6-8，范圍較寬，具有很強的適應性。乳化能力強，耐高溫和耐酸堿性好，可在食品、化妝品和醫藥工業中做乳化劑、起泡劑、增溶劑、分散劑和穩定劑等，是當今安全性*高的乳化劑之一。
產品應用：
食品領域
冰激凌： 是理想的冰激凌乳化劑，能顯著提高冰激凌的膨脹率，控制冰激凌中粗大冰晶的形成，且保型性好，賦予冰激凌細膩的組織結構和良好的干性度，防止和控制粗大冰晶形成，使其膨脹率大、口感細膩、潤滑。
焙烤食品：可使油脂在面團中均勻分散、使油脂、糖、乳有較大的乳漿比容，賦予產品良好的組織結構，使面包、糕點松軟、富于彈性；節省起酥油、降低成本，能提高脂肪的油酥效果和餅干的松脆性且易脫膜；并抑制水分釋放，延長保鮮期。建議用量：0.2---0.7%。
面條制品：可顯著增強面條彈性、吸水性和耐斷性，提高面團的親水性，降低面團粘度。建議用量：0.1—1.0%
乳制品：用于牛奶制品，植物蛋白飲品，酸牛奶及乳飲料中可提高產品的穩定性，有效抑制泡沫，并具有良好的穩定性能。
其他領域：可作為消泡劑應用于制糖工業中。
化妝品領域
1. 用作O/W型乳液的乳化劑和助乳化劑。在香波和泡沫浴劑中用作富脂劑，可消除其他表面活性劑的過分脫脂而引起的頭發粗糙和發澀。
2. 在護膚制品中它是很好的潤滑劑，不刺激皮膚，還有戶護膚和潤膚的作用，通過吸收脂或類脂物至角質層，以改善皮膚表面的彈性來保護上面的皮膚層、角質層。
同其他表面活性劑復配使用有協同增效作用，可降低其他表面活性劑的刺激性。
使用方法及用量
與熱油脂一起溶化后再跟物料攪拌混合；
其他原料粉末（如面粉、奶粉）直接混合均勻投料，然后依法制成各種產品。
可以與70℃左右的熱水1:5攪拌成膏狀，在進行投料使用。
添加量：參照《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2011）
保質期：18個月
標準包裝：25kg/紙箱
儲藏：密封儲存在低溫，干燥，陰涼通風處。 |
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