分類小麥和小麥質量檢驗、貨物損壞是一個非常重要的測試項目,因為損傷對小麥的使用價值有很大的影響,因此,成為最重要的因素之一,對于小麥質量綜合評價。
降落值測定儀 http://www.mfjy17.com/news/377.html 是用來測定小麥中α-淀粉酶活性的一種儀器,由它測定出降落指數是對小麥最終使用價值評價手段之一。小麥損傷粒檢驗是可以用感官鑒別的損傷小麥的外觀形態對內在品質的影響來評價小麥品質的。降落指數可以通過對小麥α-淀粉酶活性的強弱,以數值形式反映小麥內在物質的生物化學變化以達到評價小麥品質的目的。二者雖然表達方式不同,但有密不可分的聯系。
漲大顆粒比完好顆粒降落指數平均低82秒,漲大顆粒與完好顆粒之間品質差異在降落指數上的反映是非常顯著的,這表明,水浸過的、漲大的顆粒其α-淀粉酶活性加強。
萌動顆粒和發芽顆粒比完好顆粒降落指數平均低261秒和281秒,這表明小麥在萌動和發芽期間α-淀粉酶活性急劇增強,小麥內部高分子物質快速轉化為低分子物質,以供小麥發芽的需要。如果把小麥漲大、萌動、發芽聯系起來看,小麥的整個發芽過程是伴隨著α-淀粉酶的逐步增加,對這樣的內在生物化學變化,降落指數是最科學、最準確的表達方式,也是感官檢測無法作到的。
損傷粒與完好顆粒共同存在于整批小麥中,對含有不同比例損傷粒小麥的試驗,直接反映損傷粒對整批小麥品質的影響。“完好顆粒含不同比例發芽粒降落指數結果比較表”和“完好顆粒含有不同比例重霉粒落指數結果比較表”表明,降落指數對反映不同含量的損傷粒對小麥品質的影響的增加,小麥降落指數不斷下降。
降落值測定儀測定的降落指數可以反映小麥損傷顆粒對小麥品質的影響的程度,也可以反映小麥損傷粒本身的損傷程度。降落指數比損傷粒更直觀,它可以減少人為因素對評定結果的影響,從而更準確的反映小麥的品質情況,因此可作為對小麥品質綜合評定的有效手段。 |
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