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本品是重慶城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”素有“天下*一粉”之美名。重慶酸辣粉以其價廉物美口味獨特的優勢在全國各大城市銷售異常火爆，更是創下在重慶解放碑日平均銷售過6000碗的不俗成績。
本中心的酸辣粉技術，正是在重慶酸辣粉的基礎上,根據自己多年做酸辣粉的經驗，潛心專研、反復實驗，柔和四川的尖辣，加上武漢風味，口味獨特，湯料鮮美。
特點：“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”女性朋友的最愛。
投資分析：
經營初期建議租用攤位。擺攤經營僅需設備，所用配料當地市場有售，特殊調料我公司可負責幫忙聯系或帶學員到相關市場了解，千余元投資即可開業，效益相當可觀。
利潤調查：
重慶酸辣粉按碗出售，一般售價5元/碗，每碗成本1.3元左右，每碗純利潤在3.7元，利潤率高達300%，如果按每天銷售二百碗計算，每天營業額在1000元，可獲利740元，每月獲利22200元，減除房租費5000元，兩個人員的工資2000元，水電等費用3000元，可獲凈利12200元，年收入在150000萬左右，節假日生意會更好，；如果經營成熟再開2--3家分店，一年的收入就非常可觀。
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味之興餐飲酸辣粉以“韻巴渝百年傳統，地道現代美食”之靈氣，以“酸得健食開胃，辣得過癮心跳”的經營品牌理念，正成為中國飲食文化的精髓，我們采用了無公害的綠色紅薯淀粉以原始手工制作而成的粉絲和苕皮，獨道的風味，萬象的組合，玄妙的搭配，得到了食客們追捧和認可。
酸辣粉，從“鮮、香、麻、辣、酸、色”六味合一，并配十余種調料，可滿足不同年齡，以吃感覺、吃風味，吃酸辣為時尚，讓人們在飲飲食食中感到實在，看到新意，可以領略地道重慶的一種飲食風情，終歸于名小吃扎根民間，這才是最永恒的。
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