食品膨化技術在我國有著悠久的歷史，隨著消費市場的進一步擴大，國內膨化技術的逐漸成熟，先進的微波膨化設備技術也走上產業化發展的道路。目前國內已經走向規�；a的膨化食品企業都擁有先進的生產技術裝備-微波膨化設備和成熟的加工工藝，作業環境完全符合食品生產工藝要求，生產上有嚴格的質量標準。微波膨化設備的出現為谷物類、淀粉類等粗糧在食品工業中的應用打開銷路，彌補了國內農產品的深加工方面的不足。而且膨化食品加工業規�；陌l展也帶動了調味料和包裝等產業技術的創新。作為國內膨化食品的研發人員和生產廠家，需要加強微波膨化設備對物料適應性、降低能耗、新工藝、新配方及減少損失等方面的研究，提升企業自身自主創新的能力
微波膨化設備是一種高效、節能、穩定、可靠、設備簡單、操作方便和新技術。利用微波輻射加熱，使物料中的水分吸熱汽化，從而帶動食品物料組織膨化的一種新的常壓膨化技術。微波膨化由于其加熱速度快，食品受熱時間短，相對于擠壓膨化、油炸膨化而言，其不易造成食品某些不必要的化學反應，且不增加食品的油脂，較好地保留了制品原有的風味，因此微波膨化廣泛應用于淀粉類食品(如玉米、糯米、小米)、蛋白類食品(如大豆等)、兩者混合的食品(如蝦片等)。而米制小食品是微波膨化很好的應用方向。微波膨化設備的特點是設備連續生產，只需要用電，不需要其它能源，能快速的將產品膨化起來，設備占地小，無污染，操作簡單;不需要預熱也沒有在停機后還有能源損耗。人工少，產品質量高。設備先進化程度高，是別的設備無法替代的高新技術產品。
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