我們常常會聽到“體內代謝好就不容易發胖”、“上了年紀后，代謝就變差了”之類的話，不過，“代謝”究竟是什么呢？代謝好、代謝差又是怎么一回事呢？代謝指的就是“體內發生的各種化學反應”。例如，吸氣吐氣的呼吸、消化食物取得的養分的吸收、制造讓心臟或手腳活動的能量、產生熱能保持一定體溫、使老舊細胞重生的等，所有在體內進行的化學反應皆稱為代謝。
身體各個部位產生的“酵素”這種蛋白質可以幫助代謝順利進行。也許各位對“酵素”這個詞感到有些陌生，但是卻是你我維持生命的必要物質。
酵素具有加速體內各種化學反應的作用。據說相同的反應在有酵素的情況下進行，速度比在沒有酵素的情況下會從一千倍提高至一百萬倍甚至是一千萬倍。
那么，如果體內的酵素作用降低，或是失去作用會變成什么樣呢？
人體大部分的組織，如皮膚、頭發、肌肉與各種內臟器官等都是由蛋白質所組成。
假如酵素無法好好發揮作用，就無法破壞老舊的細胞，制造新的組織。一旦酵素的作用降低，使皮膚細胞的代謝變差，老舊的皮膚就不能順利重生為新的皮膚，導致色斑、皺紋的增加，而加速老化。
無法被充分消化、分解、吸收。身體接收不到養分自然無法產生能量。肝臟細胞的酵素如果變得衰弱，肝功能就會下降，使體內累計毒素。當酵素不能充分的發揮作用，大腦也會無法正常工作。
由此可見，酵素作用下降時，我們的身體就會感到不適，造成各種疾病的發生。
酵素能讓我們維持健康的身體，一旦酵素失去作用將會危及生命。除了動物體內有酵素之外，植物等所有的生物也都有，它是與一切生命有關的重要物質。
————摘自連雪雅《活化體內酵素》
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