【產品名稱】番茄紅素
【英文名稱】lycopene from tomato
【別 稱】ψ,ψ-胡蘿卜素;茄紅素;西紅柿紅素;蕃茄紅素
【化學式】C40H56
【分子量】536.8726
【CAS登錄號】502-65-8
【EINECS登錄號】207-949-1
【有效成分】番茄紅素
【檢測方法】 HPLC
【含量】5%-98%
【來源】番茄紅素的上述生物學特性決定了它具有抗氧化、抑制突變、降低核酸損傷、減少心血管疾病及預防癌癥等多種保健功能。番茄紅素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一種不含氧的類胡蘿卜素。1873年Hartsen首次從漿果薯蕷TamuscommunisL.中分離出這種紅色晶體。1913年Schunk發現這種物質和胡蘿卜素的不同,將其首次命名為lycopene,使用至今。其分子式為C40H56,分子量為536.85,純品為針狀深紅色晶體,在分子結構上有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵組成的直鏈型碳氫化合物。在類胡蘿卜素中,它具有最強的抗氧化活性。番茄紅素清除自由基的功效遠勝于其它類胡蘿卜素和維生素E,其淬滅單線態氧的速率常數是維生素E的100倍,是迄今為止自然界中被發現的最強抗氧化劑之一。長期以來,番茄紅素一直作為一種普通的植物色素,并未引起太多的關注。
【保存】置于陰涼干燥、避光,避高溫處。
【保質期】兩年
【包裝】內用雙層塑料袋,外用鋁箔袋或紙板桶(25公斤/桶)。
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