廣式燒臘培訓、燒臘快餐培訓、哪里可以學做燒臘技術 創富餐飲劉師傅獨家配方獨樹一旗的技術，包你學的不后悔、、、、、、
廣東燒鴨燒鵝已有600年的歷史，足可以與北京烤鴨媲美，是廣東傳統名菜。以整只原料烘烤而成。，烘烤時：以優質木炭為燃料，待其燃到煙盡，適時翻轉鴨身，烤出的鴨鵝皮黃脆不焦，肉成品特點是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。燒鴨燒鵝的制作非常講究酥松軟、甜嫩離骨，非常可口。若配燒鵝料或酸梅醬食用，更是別具風味。
我們的烤鴨結合傳統的烤制方法，采用特有的俺制配料技術，形成了適合廣大人民群眾的獨特風味，鴨體光亮油潤、棗紅鮮艷，皮層酥脆、香而不膩，同時含有豐富的維生素、鐵、鋅、鈣等營養素。民以食為天，食以味為先。據有關調查結果顯示，餐飲業是創業風險*小、投資回報*快的行業之一。學習燒鴨燒鵝技術后開一家廣式燒臘店，或者以燒臘為主的快餐店，只需投資幾千元，就可以帶來豐富的財富。真是“小本投資一次，擁有財富一生”。
燒臘包括燒鵝、乳鴿、鹵水，叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味，燒鵝、乳鴿是其中的“老字號”.鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。燒臘、鹵味的基本知識，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調制與保管，各種口味的調制方法，系列燒鹵產品加工的全程工藝, 燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調味品的采購渠道，一對一的教你怎么認識香料及香料的比例。
讓學員掌握不同皮水不同火候的燒臘效果！！燒臘是實踐性很強的技術活。學燒臘技術本質在于細節而不單單是配方，反復操練才是你真正掌握燒臘技術乃至掌握各種操作細節的*好選擇！創富餐飲真誠扶持創業(我們劉師傅是做過大小酒店餐廳近17年的廚師)，所有項目以反復實操為主教學，學員親自動手反復操作，從選料、配料、原材料的處理、制作過程、后期處理，店面選址、設備采購、原材料采購、經營管理、步步到位，本培訓中心一次性收費，學習過程中不會再收取任何費用!
早：理論課程，如何縫針，如何挑選炭火，如何挑選原料，怎么配制脆皮水，怎樣配制肚料醬汁，燒鵝淮鹽等
午:獨立操作燒鵝、燒鴨如何斬件，如何做例牌，怎么做快餐燒鵝、燒鴨的蘸汁(燒鵝例牌飯汁) _/ 叉燒、燒排骨
早:理論課程，如何配制叉燒汁，怎么對叉燒、燒肉進行刀工處理，怎樣起花，怎樣對造型進行處理
午:獨立操作叉燒、燒骨如何對叉燒進行斬件，怎樣做叉燒的例牌，怎樣做叉燒快餐，對叉燒、燒骨的刀工要求叉燒、燒骨的蘸汁_/燒化皮燒肉
早:燒肉理論課程，搭配燒肉的配方，對燒肉配方配置，燒制前的造型處理
午:獨立操作燒制燒肉，對燒肉的化皮工藝進行嚴密化講解，對好肉的工藝進行清晰分析如何對化皮燒肉做例牌、快餐，刀工的要求。/ 紅燒乳鴿
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