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《長川之星好食好客酒店(餐飲)管理系統》幫著酒店堵各種各樣的漏洞
有人說,管理就是堵住漏洞。尤其是餐飲業,漏洞太多了:采購的漏洞、庫房的漏洞、廚房的漏洞、吧臺的漏洞、傳菜的漏洞………“全是洞”。 眾所周知,餐飲企業的財務漏洞是導致企業經營管理成本過高,效益不佳乃至虧損、破產的主要原因之一。由于餐飲企業財務管理具有其特殊性,因此,我們需要認真分析各種具體情況,找到能夠解決各種問題的方法,幫餐飲企業解除財務管理上的困難。
(一)采購成本問題
餐飲企業原材料是一般生產加工企業中*具多樣性和復雜性的。這樣以來,管理者對沒有統一標準的采購就很難把握,只能由酒店的老板自己找親戚擔任采購員,反正肉爛在鍋里。
(二)跑單問題:
我所調研的中型酒店中,有相當一部分存在跑單問題,當然這些總是很多老板都不知道,是收銀員背著老板干的。有的酒店生意非常紅火,老板及員工忙得焦頭爛額,但是效益卻并不理想,原因何在?跑單。
(三)物料浪費問題
在所有的財務問題中,目前被管理者注重的仍然是成本核算,物料浪費等問題,因為前述兩大難題經經營者自身解決不了,有的管理者將企業效益不好的原因完全歸于廚師搞不好成本核算,和物料浪費,其實有失偏頗的。但是,物料浪費既然是管理者甚為頭痛的事,那我們就有探討的必要。
《長川之星好食好客酒店(餐飲)管理系統》是山東長川軟件有限公司研發的專門管理餐飲店酒店的好管家,餐飲軟件可以結合觸摸屏、點菜寶或者IPAD點菜使用。 |
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