在糧食、油脂、啤酒釀造、農副產品及飼料的生產經營中，對原料、半成品以及成品所含蛋白質的測定，是非常重要的，它直接影響產品的質量.下面我們具體來講解下蛋白質測定中的蒸餾過程。
蛋白質含量測定之蒸餾過程：蒸餾過程包括兩個反應：(NH4)2SO4+2NaOH＝2NH3↑+2H2O+Na2SO4；2NH3+4H3BO3＝(NH4)2B4O7+5H2O 該過程是在蒸餾裝置中完成。具體操作步驟如下：打開儀器電源，蒸餾裝置自動進入加水狀態，水滿后自動停止加水；將經過消化的樣品導入蒸餾試管，此時可以在蒸餾試管中加入少量水（避免濃酸與濃堿發生劇烈反應）然后往試管中加入少量堿，只需按下面板上的加堿鍵，蛋白質測定儀就會自動加堿。當加堿完畢后，按下蒸餾鍵，蛋白質測定儀進入蒸餾狀態；蒸餾完畢后，將三角瓶下移，使接收管離開液面，用水沖洗出氣口，繼續蒸餾半分鐘后，取下三角瓶待滴定用；關開關，關水龍頭，取下消化管，打開側面排水夾子，把連堿泵的膠管放入蒸餾水容器內，打開電源開關用手按加堿按鍵抽蒸餾水清洗堿泵，酸泵同樣清洗，*后關電結束。
蛋白質測定儀http://www.grain17.com/yq_class/yq_268_1.html技術參數： 工作方式：半自動樣品量：固體5g/樣品 液體15ml/樣品
測定范圍：1mgN～200mgN(毫克氮) （含氮量0.02% ～ 95%）；
回收率：100±1%（相對誤差，包括消化過程）；
蒸餾速度：＜5分鐘/樣品 |
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