王記鹵肉-五香鹵雞爪
洛陽王記燒雞
利用純手工的加工技藝,使王記燒雞的美味達到極致,柴火使香料完全浸入雞肉內,制成的燒雞雞身呈淺黃色,雞皮不破不裂,雞肉完整,雞味鮮美,肥而不膩,色澤鮮亮,咸甜適口,香味濃郁。 從王開琴開始,王記燒雞一代一代地傳下來,既傳家珍絕技,又傳百年老湯。
王記燒雞傳承譜系為:王開琴——王清潔——王建校(王老三)。 新中國建立之后,王記燒雞獲得較大發展,改革開放至今,先后獲得多項榮譽。1988年,洛陽市第二屆小吃比賽,王記燒雞被評為“名優小吃”;1989年12月,王記燒雞傳承人王清潔被中國烹飪協會授予“從事烹飪工作三十年以上特別獎”;
王記燒雞,公司注冊資金380余萬元,廠區面積4000平方米,建筑面積3000多平方米,公司現有員工260人,其中技術人員38名;2008年公司引進3條國內先進的加工生產線,從宰殺到炸煮全部實行機械化流水作業,年加工生 產王記燒雞500萬只以上,年產值到達1200余萬元;公司建立了完善的質量保證體系,在國家、省、市“質量技術監督”部門的多次質量、計量抽查中100%達到國家標準,08年12月被河南省質量技術監督局授予“質量信得過單位”
王記燒雞
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