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風(fēng)格上來說,香檳分為非年份香檳(Non-Vintage)、年份香檳(Vintage)、桃紅香檳(Rose)、白中白香檳(Blanc de Blancs)、黑中白香檳(Blanc de Noirs)和威名特釀香檳(Prestige Cuvee)。本文將逐一為大家介紹這幾種風(fēng)格。
一、非年份香檳
非年份香檳一般情況下是香檳生產(chǎn)商*具商業(yè)意義的香檳。它通常由產(chǎn)自不同年份,不同地區(qū)的酒調(diào)配釀制而成,*能代表香檳生廠商的風(fēng)格。其酒標(biāo)上不會出現(xiàn)年份的標(biāo)示。根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定,非年份香檳*少需經(jīng)過15個月的陳年。
二、年份香檳
年份香檳只在*佳的年份里釀制,所用的釀酒葡萄品種必須采摘自酒標(biāo)上所標(biāo)注的年份。根據(jù)相關(guān)法律規(guī)定,年份香檳必須*少經(jīng)過3年的陳年。繼續(xù)的瓶中陳年能讓年份香檳發(fā)展出年份香檳的標(biāo)志性風(fēng)味特征——酵母味。
三、威名特釀香檳
威名特釀香檳是超級優(yōu)質(zhì)香檳酒的稱號。該風(fēng)格的酒也既包括年份威名特釀,也不乏非年份威名特釀。目前,單一園威名特釀香檳也越來越常見。威名特釀香檳必須反映出某生產(chǎn)商、某一年份或某一葡萄園的獨特之處。通常,該風(fēng)格的香檳產(chǎn)量極低。
四、黑中白香檳
黑中白香檳只能由紅葡萄品種黑皮諾和莫尼耶皮諾葡萄釀制而成。該風(fēng)格的香檳結(jié)構(gòu)感更明顯,也具有更明顯的紅色水果風(fēng)味。同樣,它既有年份黑中白香檳也有非年份黑中白香檳。
五、白中白香檳
白中白香檳一般情況下由100%的霞多麗葡萄釀制而成。該風(fēng)格的香檳在年輕時酒體輕盈,酸味十足,有含蓄的柑橘、青蘋果風(fēng)味。然而,隨著瓶中陳年的進行,它會發(fā)展出更加豐富的黃油味。該風(fēng)格的香檳也既有年份白中白香檳,也有非年份白中白香檳
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