遵義羊肉粉——是一道古老香醇的傳統(tǒng)美食，從古至今傳承了三百多年的美味秘訣，結(jié)合了古老淳樸的原味記憶。其湯用羊骨、羊肉等精心秘制，入口即化的絕妙口感，泌入味蕾意猶未盡纏綿滋味！遵義羊肉粉用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。已有300余年制作歷史。貴州各地均產(chǎn)羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。
羊肉性溫、味甘、益氣血、補(bǔ)虛損、溫?zé)o陽、滋容養(yǎng)顏、入脾、腎、心經(jīng)。古代名醫(yī)李杲（1180-1251）指出“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”。（羊肉有較好的保健作用）：
1. 益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，治虛勞贏瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛、寒疝。
2．開胃肥健，養(yǎng)膽明目，利肺助氣、豁痰止咳，強(qiáng)脾健胃。
3．溫經(jīng)補(bǔ)血，治產(chǎn)后血虛乳少、虛弱自汗。
4．溫腎，補(bǔ)益腎虛、治腰冷陽痿。
5．生肌健力，遇風(fēng)寒、利胎產(chǎn)、狀筋骨、后腸胃。
羊肉粉其湯鮮味美，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，受到人們的普遍青睞。被稱為“男人的加油站，女人的美容院”。 |
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