遵義羊肉粉——是一道古老香醇的傳統(tǒng)美食,從古至今傳承了三百多年的美味秘訣,結合了古老淳樸的原味記憶。其湯用羊骨、羊肉等精心秘制,入口即化的絕妙口感,泌入味蕾意猶未盡纏綿滋味!遵義羊肉粉用鮮羊肉熬湯,澆米粉,放羊肉片、調(diào)料而食。清香味鮮,滾燙辣香,湯清不濁。已有300余年制作歷史。貴州各地均產(chǎn)羊肉粉,唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷,羊肉粉館櫛比鱗次,食客之多,首屈一指。
羊肉性溫、味甘、益氣血、補虛損、溫無陽、滋容養(yǎng)顏、入脾、腎、心經(jīng)。古代名醫(yī)李杲(1180-1251)指出“人參補氣,羊肉補形”。(羊肉有較好的保健作用):
1. 益氣補虛,溫中暖下,治虛勞贏瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛、寒疝。
2.開胃肥健,養(yǎng)膽明目,利肺助氣、豁痰止咳,強脾健胃。
3.溫經(jīng)補血,治產(chǎn)后血虛乳少、虛弱自汗。
4.溫腎,補益腎虛、治腰冷陽痿。
5.生肌健力,遇風寒、利胎產(chǎn)、狀筋骨、后腸胃。
羊肉粉其湯鮮味美,風味獨特,營養(yǎng)豐富,受到人們的普遍青睞。被稱為“男人的加油站,女人的美容院”。 |
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