咖啡采用進口意大利全熱風烘焙機烘焙
選用世界各國進口優(yōu)質(zhì)咖啡生豆，經(jīng)過篩選，根據(jù)各種不同咖啡豆的
特性拼配而成，填補了各種單品豆的風味欠缺，替國人打造出屬于中
國人自己的咖啡，用熱風機烘焙的咖啡豆具有香、醇，甘、厚等特點
名稱
苦
甘
酸
香
醇
產(chǎn)地
特性
藍山
無
強
中
強
強
牙買加
苦酸甘適中，咖啡中的極品
巴西
弱
中
中
中
中
巴西
中性，產(chǎn)量世界之*
哥倫比亞
無
中
中
強
強
哥倫比亞
香醇厚重味，單品混合適中
曼特寧
強
中
無
中
強
印度蘇門答臘
甘味適度，苦味獨特
摩卡
弱
中
強
強
強
埃塞俄比亞
香濃、酸、醇味強，甘適中，風味獨特
意大利
強
無
弱
強
無
意大利
苦味強，酸味獨特
炭燒
強
弱
中
中
無
日本
甘醇中帶有苦味，濃郁的炭燒香味
【藍山風咖啡】是一種微酸、柔順、帶甘、風味細膩的咖 啡；純藍山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻非常香醇精致；被評為具有貴族的品味，乃咖啡中之極品；
【巴西咖啡】 口感圓潤，帶點中度酸，還有很強的甘味，以平順的口感著稱，被認為是做混合咖啡不可缺少的原料
【哥倫比亞】 豆品質(zhì)整齊，堪稱咖啡豆中的標準豆，哥倫比亞咖啡豆豆形偏大，生豆帶淡綠色，具有特殊的厚重味，以豐富獨特的香氣廣受青睞，口感則為酸中帶甘、低度苦味，隨著烘焙程度的不同，能引出多層次風味；
【摩卡咖啡】優(yōu)質(zhì)的阿拉伯風味，干香略帶有葡萄酒的酸香，醇度適宜，強烈純質(zhì)感，帶有奇妙的黑巧克力余味，很有原始風味；
【曼特寧咖啡】是香味和濃度結(jié)合得*好的咖啡，它的顆粒較大，豆質(zhì)頗硬，在藍山尚未出現(xiàn)之前，曼特寧曾被視為咖啡的極品，因為它豐富醇厚的口感，不澀不酸，醇度、苦味和香度高，相當具有個性。細細品嘗，唇齒間還留有淡淡的巧克力味和堅果味；
【意大利咖啡】 本國不出產(chǎn)咖啡，它主要以拼配咖啡為主，講究口感濃厚，適合于做Espresso等口味偏重的咖啡，或卡布奇諾等花式咖啡。烘焙過后幾天內(nèi)飲用香濃無比；
【低因咖啡】 有很多人喜歡喝迷人的咖啡，可對咖啡因比較敏感，甚至影響睡眠，不過有無因咖啡可以解決這個問題，無因咖啡也叫低因咖啡，因為咖啡因的含量很低而得其名，需要指出的是任何一種咖啡都不能完全達到無咖啡因，只是咖啡因的含量極低
【咖啡保存方法】
咖啡豆的儲藏直接影響咖啡豆品質(zhì),特別是對咖啡初學者,如何能保存好你心愛的豆呢,下面向您推薦幾咖啡豆的幾種保存方法.
善用二氧化碳的比重就氣體而言,二氧化碳的比重高于氣體.因此,在同一個密封空間里,二氧化碳會沉淀在底部,而空氣則會漂浮在上層.明白這個道理后,在選擇容器或包裝袋時,就能判斷出它的適用性.
使用直立型密封罐依次類推,新鮮的咖啡豆所釋放出來的二氧化碳會留在容器的底部,形成二氧化碳層,借以保護咖啡豆;并且容器*好能直立放著,以防止瓶內(nèi)或袋內(nèi)的二氧化碳留失.由此可見,直立式,瘦高型且開口向上的容器較適合用來保存咖啡豆.
使用長勺撈取咖啡豆二氧化碳的比重高于空氣,因此會沉積在容器的底部.當拿取咖啡豆時,切勿用倒的方法,否則容器里的二氧化碳將會被倒掉,再生勢必越來越難.建議您,正確的做法應該使用長勺,伸到容器的底部撈咖啡豆,如此才不導致二氧化碳快速流失.
使用不透光的罐子光線是二氧化碳的催化劑,不透光的罐子能夠減緩氧氣的速度.
放在涼爽干燥的地方高溫容易揮發(fā)掉咖啡的香氣與咖啡豆內(nèi)部的優(yōu)良物質(zhì),所以,咖啡罐應盡量避免在高溫環(huán)境,*好置放在涼爽干燥的地方 |
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