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【超市冷柜】超市冷柜中的鮮肉包裝方法具體有哪些

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公　司：齊美制冷有限公司

發布時間：2014年03月10日

有效期：2014年03月20日

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    【超市冷柜】超市冷柜中的鮮肉包裝方法具體有哪些

    健康生活已成為現代人的一種潮流，人們對于食物的講究越來越高，對于容易變質不易保存的食物就會想各種方法延長其保質期。放在超市冷柜中的肉制品的包裝方法有密著包裝、充氣包裝、加脫氧劑包裝。

    密著包裝的方法有兩種一是把制品裝入腸衣后，直接把真空泵的管嘴插入，抽去其中的空氣。二是把制品放入密閉室內，利用真空把腸衣內的空氣排除。除氣收縮包裝:指將制品裝入腸衣后，在開口處直接插入真空泵的管嘴，把空氣排除。通常是采用鋁卡結扎腸衣，所以缺乏密封性。排除空氣的目的在于通過排氣使制品和腸衣緊緊地貼到一起，從而提高其保存性。真空包裝:真空包裝的基本原理是：為了使制品和腸衣緊貼到一起，在密封室內使其完全排除空氣，但當其恢復到正常大氣壓條件下時，制品的容積就收縮，使包裝物的真空度變得比密封室內的真空度還低。

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