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2014年/江西奶茶加盟/原材料/各種果醬/大量批發(fā)/菠蘿果醬

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公　司：江西比錦味食品有限公司

發(fā)布時(shí)間：2014年03月06日

有效期：2014年09月02日

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詳細(xì)說(shuō)明

菠蘿果醬
【原料】：菠蘿400克，砂糖60克，麥芽糖100克，檸檬汁2大匙。
【步驟】：
1.菠蘿切小塊。
2.撒砂糖的一半于菠蘿上，放置15分鐘。
3.果汁滲出后移于火上，用中火煮約10分鐘，撇去浮沫，關(guān)火。
4.因?yàn)椴ぬ}的纖維較粗，需要將煮過(guò)后的半成品倒入攪拌機(jī)中打碎成果泥。
5.倒回煮鍋，添加檸檬汁和麥芽糖，繼續(xù)煮20分鐘左右至果醬濃稠。
6.煮好的果醬趁熱裝入消毒的容器中倒扣，放涼后瓶口朝上即可。
注意事項(xiàng)
許多水果都能制成果醬，如蘋(píng)果、梨、桃、杏等。制作方法跟上述步驟類(lèi)似。注意不要用腐爛的水果，另外水果的重量是以去皮去核后為準(zhǔn)
一般果醬按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可減半，另增加同等麥芽糖），糖量可適當(dāng)增減，糖可以使果醬濃稠，并且糖是很好的防腐劑，過(guò)少的使用糖會(huì)使保質(zhì)期縮短，如果糖量適中，消毒良好果醬可保質(zhì)6個(gè)月以上。如果是含水量少的水果如蘋(píng)果、梨等可加少半份水；煮果醬的鍋*好是耐酸的，像藍(lán)莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮，注意煮時(shí)不停攪拌，*好用木勺；盛果醬的容器*好選用玻璃的，并且事先要用開(kāi)水煮5－10分鐘消毒控干后使用（切勿使用毛巾擦拭）；做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常溫后瓶口朝上（這樣可防止空氣進(jìn)入使瓶?jī)?nèi)真空），*好冰箱冷藏存放。
食用方法
做蛋糕
平時(shí)做饅頭，餅，蛋糕的時(shí)候，可以把果醬當(dāng)成裝飾品放在上面。外表看起來(lái)很漂亮，吃起來(lái)還有甜甜的果味。
蘸薯?xiàng)l
一些原味的薯?xiàng)l味道很平淡。這個(gè)時(shí)候可以蘸些果醬了，甜甜的，脆脆的。
搭配燕麥
早上沖燕麥的時(shí)候，可以讓半勺，或者一勺。
酸酸甜甜的味道，很特別。
做沙拉
平時(shí)的沙粒感覺(jué)缺少一些特別的味道。大家可以把果醬讓如里面，當(dāng)做糖來(lái)用。
喝酸奶
很多酸奶有水果味道的。大家可以買(mǎi)一杯酸奶，然后倒入少量的果醬，味道很美味。
藥性功效
果醬含有天然果酸，能促進(jìn)消化液分泌，有增強(qiáng)食欲、幫助消化之功效。果醬還能增加色素，對(duì)缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強(qiáng)記憶力。嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣、磷、預(yù)防佝僂病。
食用宜忌
【宜食】
果醬味道酸甜，清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、嬰幼兒食用。每次15~30克為宜。
【忌食】
果醬的含糖量偏高，不宜多食，特別是糖尿病患者忌食。此外，冠心病、心肌梗死、腎炎患者也不宜多食。
食療偏方
果醬卷糕
原料：熟面粉350克、雞蛋500克、白糖350克、果醬200克。
制法：將雞蛋磕開(kāi)，把蛋清、蛋黃分別盛入兩個(gè)小盆內(nèi)，把白糖倒入蛋黃盆內(nèi)攪勻，再把蛋清抽打成白色雪堆倒入蛋黃盆內(nèi)，*后加入熟面粉，攪成蛋糊。把木框放在屜內(nèi)，鋪上屜布，倒入蛋糊，輕輕搖動(dòng)，使蛋糊在屜內(nèi)分布均勻。將屜上鍋，用旺火蒸15分鐘取下，翻個(gè)抹上果醬，抹勻后，從下向上卷成筒狀，晾涼，切成厚片即成。
功效：滋補(bǔ)身心。

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