目前，椰果產品的生產，主要有壓縮椰果、糖化椰果、高纖維果肉、高纖維果醬、無糖椰果等。壓縮椰果是利用機械方法脫去一定水分的椰果。糖化椰果是加入食用糖以調節糖度的椰果。高纖維果肉是加入糖、酸、膠等進行調配，再加入一定量的色素和香精調制成不同水果風味的椰果。高纖維果肉可以根據需要做成草莓、青芒果、甜橙、黃桃、藍莓、鳳梨等不同水果風味的纖維果肉。根據用途可分為冰淇淋專用抗凍纖維果肉、糖果專用纖維果肉、烘焙專用纖維果肉等。高纖維果醬是將椰果打漿之后加糖、酸、膠、色素和香精調制成不同水果風味的椰果果漿。無糖椰果是不加任何食用糖的椰果。
制作方法編輯
1、首先，必須選擇好原料，如果原料不好，后期加工再好也難有理想的效果。生產椰果*好是用100%的椰子水為原料，因為合格的椰果都是用新鮮的椰子水作為培養基的。
2、選好原料后，接著就要對原料進行調配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品級輔料。
3、對調配好的原料進行蒸煮、殺菌處理，然后裝盤冷卻，冷卻后再進行接種處理。通過生物發酵5-7天后，再清洗、成型、挑選，成型的椰果一般呈現出白色或乳白色凝膠狀，并且潔白無雜質。英語
近年來隨著研究和開發的不斷深入，椰果在食品行業中的應用相當廣泛。目前，國內外椰果主要應用于果凍、布丁、罐頭、飲料、即飲珍珠奶茶、八寶粥、冰淇淋、乳制品、速溶奶茶、西點食品、糖果制品、焙烤食品等。下面就近年來椰果在焙烤食品中的應用狀況綜述
目前已經生產果醬、果汁、椰果、果露、果糖、水晶果、珍珠果、花茶漿、奶茶伴侶、粗糧、奶精、果味粉、沙冰粉、雪泡粉、布丁粉、果凍粉、雙皮奶粉、冰淇淋粉、黑色珍珠粉、奶茶專用茶包、植脂末等眾多產品。 比口感，比口味，比質量，奮發有為的比錦味人立足地區優勢，堅持優質，勇于創新，視客戶為上帝，與同仁共同構建同發展共命運之平臺，實現企業共榮共贏。
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