商業蛋糕移動式冷藏柜清潔工作有技巧
商業蛋糕冷藏柜清潔工作有技巧,上一篇我們講到了如何在日常生活中去保養我們的商用冷柜,那么接下來我們一起討論如何在日常生活中做到冷柜的清潔工作吧;大家都知道,無論是商用蛋糕冷藏柜還是家用冰箱,在使用到幾個月后蛋糕冷藏柜內都會有異味,如果不清潔,那么冷藏冷凍食品,飲料也會無法保持干凈衛生了;這也就是冷柜必須要按時清潔的原因羅。一般來說,蛋糕冷藏柜的清潔分為兩步;
*一步,定期清掃壓縮機和冷凝器
壓縮機和冷凝器是冰箱的重要制冷部件,如果沾上灰塵會影響散熱,導致零件使用壽命縮短、冰箱制冷效果減弱。所以,要定期檢查它們是否臟了,臟了就要清掃。當然,使用完全平背設計的冰箱不需考慮這個問題。因為掛背式冰箱的冷凝器、壓縮機都裸露在外面,極易沾上灰塵、蜘蛛網等。而平背式冰箱的冷凝器、壓縮機都是內藏的,就不會出現以上情況。
第二步,定期清潔蛋糕冷藏柜冰箱內部
蛋糕冷藏柜冰箱使用時間長了,冰箱內的氣味會很難聞,甚至會滋生細菌,影響食品原味,所以,冰箱使用一端時間后,要把蛋糕冷藏柜冰箱內的食物拿出來,替冰箱大搞一次衛生。
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