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烘焙餅店店長管理手冊
一、 正確理解上級的政策與精神，并將其正確的傳達給員工，以確保烘焙公司的政策實施落實；
二、 對店內員工的行為負責，依崗位要求甄選人員，依員工工作表現解聘不稱職人員，并做到妥善解決，不能給餅店造成麻煩和不良影響；
三、 對店內員工因材施教，進行不斷的培植和教育，并推薦有能力者，做到任人唯賢、薦人唯賢；
四、 依店員的性格技能進行時間與班次安排，并監督店員之間配合協調，控制調班頻率，確保店鋪運轉正常。
五、 嚴格執行考勤制度，做到以身作則；
六、 有效控制店鋪費用，如電費、水費、電話費、商品耗材、減少不必要損失；
七、 認真做好商品的進場、出場、核實、驗收及填寫單據；
八、 督促餅店營業人員做好衛生清潔，商品擺放整齊，各種POP廣告和價目表就位，電器運行正常，若有問題及時與相關部門勾通；
九、 根據店面銷售狀況，做好申購規劃及包材補足；
十、 指導收銀員做好現今管理及收銀機的維護工作；
十一、 對商品的運行能力及時做出總結，吸取經驗和教訓，并能將顧客的建議和要求反應總部，求改善和提高；
十二、 好學上進，有豐富的產品知識，并能培訓員工，能正確理解公司的銷售狀態， 并能很好與顧客勾通；
十三. 能建立一個詳盡的餅店客戶手冊，保持與顧客長期聯系；
十四. 對烘焙公司總部的有關企劃活動方案能夠理解并執行得很好；
十五. 親和有愛心，能肯定員工的表現并及時指出其不足，避免單打獨斗的個人英雄主義傾向，善于組織協調，營造出一種和諧上進的店鋪形象；
十六. 能圓滿處理客訴，并將無權處理事項及時匯報公司；
十七. 能與相鄰人員及行政部門勾通良好；
十八. 執行店長業務檢查，并督促店員執行各項餅店管理工作；
十九. 認真填寫各項報表；
二十. 據有安全防范意識.。
學校地址：武漢理工大學余家頭校區海虹公寓四棟二樓（坐公交到武昌華城廣場站或武昌楊家路車站下車即可）
學校網址：www.whut-px.com www.jinling360.com
聯系電話：027-86852007 QQ：1290308054 聯系人：黃老師 |
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