真空袋也稱減壓包裝，是依據大氣壓原理進行的,真空袋的主作用是除氧，以有利于防止食品霉爛變質。真空包裝就是把包裝袋內和食品細胞內的氧氣用抽氣機抽掉，使微生物失去“生存環境”的過程。真空袋還能防止食品氧化，使食品不變味,變質減少維生素A和C的損失。
真空包裝材料常用雙層復合薄膜或三層鋁薄復合薄膜制成的三道封口包裝袋。真空包裝機常用腔式和外抽式二種機型。我國的真空包裝技術是在八十年代初期發展起來的，而真空充氣包裝技術在九十年代初期開始使用。
。二氧化碳有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的活性作用。有些如松脆易碎食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破真空袋等食品，經真空充氣包裝后，真空袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎、變形，且不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。隨著真空袋小包裝的推廣及超市的發展，其適用范圍將越來越廣泛，有些將逐步替代硬包裝。
真空袋 又稱聚酰胺66（polyamide 66）或尼龍66（nylon 66）。微黃半透明或乳白色不透明樹脂。相對密度114～115，熔點259～267℃。耐磨、耐油、自潤滑性優良，耐熱性、強度、剛性是脂肪族尼龍中*高的品種。拉伸強度759～829MPa，壓縮強度91MPa，懸臂梁沖擊強度（缺口）4kJ/m，熱變形溫度（182MPa）75℃，硬度R120，體積電阻率1015Ω•cm，介電強度35kV/mm，自熄。由己二酸和己二胺縮聚反應制得。可擠塑、注塑、吹塑等方法成型加工。可增強、填充、合金化改性。大量用作纖維、輪胎簾
一般儲存要求避免陽光直接照射，并遠離火源保存，常溫25攝氏度下可保存2年 |
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