*好的湘菜加盟品牌_特色湘菜餐飲連鎖加盟
江南人民公社餐飲連鎖有限公司,源于人民公社大食堂（1998年），是一家以經營本土湘菜為主的特色餐飲全國連鎖管理機構，總部設于長沙。公司旗下共有“江南公社”、“湯飽寶”兩家特色餐飲連鎖品牌。
特色湘菜：紅燒羊肉
主料:
綿羊肉（前腿肉）、紅棗、蔥辣椒、青蒜(大蒜葉）輔料:
醬油啤酒料酒香葉桂皮冰糖生姜食用油制作流程：
1:羊肉切塊后清洗干凈
2:鍋中加水，放入用刀背敲碎的生姜
3:水煮開后放入羊肉焯水(煮開后再煮5分鐘左右）4:用水再次沖洗5:鍋中放入適量的食用油，加入冰糖6:中火讓其融化7:開小火加入生姜8:加入蔥結煸炒幾下9:繼續加入辣椒，桂皮，香葉和紅棗煸炒幾下10:加入焯過水的羊肉煸炒，開大火11:慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒12:加入半碗左右的醬油翻炒上色13:加入一瓶啤酒14:再加水，直到沒過食材15:出鍋前撒上青蒜即可注意事項：
1.用冰糖不用紅糖主要是考慮冰糖是涼的，可以削弱一點羊肉的熱；2.羊肉翻炒時大火，慢慢放入料酒可以讓料酒蒸發的時候帶走一部分羊肉的膻味，加了其他調料也是削弱羊肉膻味的同時給其增香；3.做羊肉還是要慢燉不能急，2個小時是口味和營養都*佳的，時間越久，營養流失地自然也多。
4.這里的醬油一般是6分生抽，4分老抽，生抽是調味的，老抽自然是上色的。
5.一定要記得*一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道會大大折扣的。
*好的湘菜加盟品牌_特色湘菜餐飲連鎖加盟
湖南省江南人民公社餐飲連鎖有限公司是一家以經營本土湘菜為主的特色餐飲全國連鎖管理機構.榮獲中國馳商標稱號!湘菜品牌連鎖全國加盟熱線:400-0731-449.
公司：湖南省江南人民公社餐飲連鎖有限公司
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