*好的湘菜加盟品牌_特色湘菜餐飲連鎖加盟
江南人民公社餐飲連鎖有限公司,源于人民公社大食堂（1998年），是一家以經(jīng)營本土湘菜為主的特色餐飲全國連鎖管理機構，總部設于長沙。公司旗下共有“江南公社”、“湯飽寶”兩家特色餐飲連鎖品牌。
特色湘菜：紅燒羊肉
主料:
綿羊肉（前腿肉）、紅棗、蔥辣椒、青蒜(大蒜葉）輔料:
醬油啤酒料酒香葉桂皮冰糖生姜食用油制作流程：
1:羊肉切塊后清洗干凈
2:鍋中加水，放入用刀背敲碎的生姜
3:水煮開后放入羊肉焯水(煮開后再煮5分鐘左右）4:用水再次沖洗5:鍋中放入適量的食用油，加入冰糖6:中火讓其融化7:開小火加入生姜8:加入蔥結煸炒幾下9:繼續(xù)加入辣椒，桂皮，香葉和紅棗煸炒幾下10:加入焯過水的羊肉煸炒，開大火11:慢慢加入小半碗料酒，繼續(xù)大火翻炒12:加入半碗左右的醬油翻炒上色13:加入一瓶啤酒14:再加水，直到?jīng)]過食材15:出鍋前撒上青蒜即可注意事項：
1.用冰糖不用紅糖主要是考慮冰糖是涼的，可以削弱一點羊肉的熱；2.羊肉翻炒時大火，慢慢放入料酒可以讓料酒蒸發(fā)的時候帶走一部分羊肉的膻味，加了其他調料也是削弱羊肉膻味的同時給其增香；3.做羊肉還是要慢燉不能急，2個小時是口味和營養(yǎng)都*佳的，時間越久，營養(yǎng)流失地自然也多。
4.這里的醬油一般是6分生抽，4分老抽，生抽是調味的，老抽自然是上色的。
5.一定要記得*一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道會大大折扣的。
*好的湘菜加盟品牌_特色湘菜餐飲連鎖加盟
湖南省江南人民公社餐飲連鎖有限公司是一家以經(jīng)營本土湘菜為主的特色餐飲全國連鎖管理機構.榮獲中國馳商標稱號!湘菜品牌連鎖全國加盟熱線:400-0731-449.
公司：湖南省江南人民公社餐飲連鎖有限公司
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