1、咖啡的起源與傳說
2、咖啡的發展史
3、咖啡樹及種類
4、世界咖啡產地，及各國咖啡特性
5、咖啡豆的相關知識
6、咖啡烘培
7、咖啡的保存及品質鑒定
8、咖啡的研磨知識
9、世界各國的咖啡文化
10 咖啡的煮制方法
11 果汁的調制方法
12 實際操作以上內容及品嘗
1、咖啡與營養、保健、瘦身、美容
2、咖啡的飲食搭配原則
3、咖啡的品飲技巧（視覺、嗅覺、味覺、觸覺）
4、咖啡豆的成分及作用
5、咖啡的服務方式(咖啡伴侶的搭配、咖啡杯的種類、選擇、拿法及清洗)
6、咖啡的保健作用等。
7、花式咖啡的制作及配方
8、冰咖啡的制作及配方
9、果汁的制作及裝飾
10 花式果汁的制作及配方
11 奶昔的制作及配方
12 沙冰的制作及配方
13 刨冰的制作及配方
14 以上內容的相關操作及品嘗。
實操單品咖啡：曼特寧咖啡，哥倫比亞咖啡，巴西咖啡等單品咖啡 主要學習使用咖啡器具。
實操花式咖啡：卡布奇諾咖啡，拿鐵咖啡，歐蕾咖啡，摩卡咖啡，百合咖啡，露西亞熱咖啡，維也納咖啡，熱巧克力咖啡，貴婦人咖啡，漂浮冰咖啡，奶油咖啡等。
果汁實操課程：新鮮果實（檸檬汁，哈密瓜汁，梨汁，蘋果汁，鮮橙汁， 草莓汁，木瓜汁，獼猴桃汁等）
實操花式果汁：芬蘭果汁，冰激凌蘇打，檸檬蘇打，木瓜牛奶汁，新鮮菠蘿汁，特調夢露果汁，夏威夷黃昏果汁，分紅淑女果汁，夏日之戀果汁，蘋果牛奶汁，蜜雪香波等。
奶昔實操課程:草莓奶昔，香草奶昔，哈密瓜奶昔，巧克力奶昔，水果奶昔，香蕉奶昔，香蕉蛋黃奶昔，木瓜草莓奶昔，藍色橙香奶昔，金橙奶昔等。
奶茶實操課程：熱奶茶，冰奶茶，蘇格蘭奶茶，愛麗絲奶茶，姜汁奶茶，咖啡奶茶，簡易奶茶，英式奶茶等。
冰沙實操課程：卡布奇諾冰沙，鴛鴦冰沙，奶茶冰沙，檸檬紅茶冰沙，香草冰沙，草莓冰沙，葡萄冰沙，檸檬冰沙，水蜜桃冰沙，鮮橙薄荷冰沙，檸檬酸奶冰沙。
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