多聚β-D-葡萄糖酶是由四種由1，3鍵和兩個連續的1，4鍵連接的β-D-葡萄糖單位構成的。以上多聚β-D-葡萄糖酶實際上存在于所有谷類產品中（如大麥、黑麥、高粱、燕麥和小麥）。
在釀造行業中，大麥是一種普通的碳水化合物添加劑，但是它的使用引起制造過程中的一些問題，特別是麥芽汁粘性的增加，而粘性增加是由樹膠狀、高分子重量含有1-3，1-4葡萄糖苷鍵的D-葡萄糖聚合物（β-葡聚糖）引起的。
谷物（例如小麥、大麥和黑麥）與動物飼料相結合是動物的主要能量來源。但是，由于非淀粉多糖（NSP）的存在導致動物腸胃黏度增加，從而干擾消化。選擇性糖酶如β-葡聚糖酶水解NSP可以釋放營養物質（能量和蛋白）以降低腸胃內容物的黏度。整個作用能夠提高飼料的利用率。
描述
葡聚糖酶是經β-葡聚糖酶的高產微生物菌株發酵獲得的β-葡聚糖酶制劑。該制劑可用于釀造、果汁提取、酒的澄清和動物飼料行業。高質量β-1，3-1，4-葡聚糖酶可以水解含有大量大麥、小麥、黑麥等其他谷物的家禽和豬的飼料中的葡聚糖。它還可應用于釀造工業上影響麥芽汁澄清和啤酒過濾的葡聚糖的水解。
工作機理
葡聚糖酶可以水解含有大量大麥、小麥、黑麥等其他谷物的家禽和豬的飼料中的葡聚糖，從而提高飼料利用率，提高營養物的攝取量，提高動物生長能力。該產品可以用于釀造工業以水解影響麥芽汁澄清和啤酒過濾的葡聚糖。 較高的熱穩定性的微生物β-葡聚糖酶能夠使釀造者通過高溫和縮短淀粉糖化時間來調節淀粉糖化過程，β-葡聚糖酶也可以添加到發酵罐中或成熟期從而處理影響麥芽汁澄清和啤酒過濾的葡聚糖。
特性
葡聚糖酶的最適pH范圍為 4.0-5.0，溫度范圍為30-60℃（86-140°F）。
規格
固體葡聚糖酶PW：葡聚糖酶 PW 10（酶活力為10，000 U/g） 酶活力單位定義：反應溫度40℃，pH4.6條件下，在1h內水解1mg淀粉所需要的酶量。
使用說明
用作飼料添加劑, 葡聚糖酶 的添加比例為 0.05-0.1%。
包裝
葡聚糖酶的包裝規格為25kg/塑料桶。 可根據客戶需要包裝。
保存
存放于陰涼干燥處，避免陽光直射。葡聚糖酶含有大量活性物質，在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時，其活性可保持相當長一段時間。
使用注意事項
葡聚糖酶是一種無毒的生物降解物質。避免不必要接觸，長期接觸會使部分人對該產品敏感。每次接觸產品后要用溫水、香皂洗手。將產品放在兒童不能觸及的地方。 |
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