雪龍牌 瓜爾豆膠（印度）
瓜兒豆膠是一種為增加冰淇淋粘度，改善面質而發展出來的高純度高粘度的植物水解膠體。只需添加小量的瓜兒豆膠，制即食面是即可獲如下改善：
------改進即食面的彈性，增加咀嚼感。
------防止在造面過程中面條散脫減少浪費。
------炸面過程中，它在面條表面形成一層薄膜，減少油份的滲透和吸收。使生產更多的產品及使生產成本更為經濟。
------因它的潤滑作用，使整體生產程序所需時間減短。
高粘度/中粘度瓜兒豆膠一般規格：
型號 F-25 F-21 F-28 F-31A SG-200
水份 % 8-12 8-12 8-12 8-12 11% MAX
PH 值 ALL 5.6 TO 7.0
蛋白質 % < 5.0 5.0 5.0 5.0 4.5
灰塵 % < 0.8 0.8 0.8 0.8 0.8
碳氫化合物 % > 80 80 80 80 80
酸不溶物 % < 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5
粘度（冷）BROOKFIED - RVT AT 20 RPM．25 C DEG．
10分 CPS > 4200 4000 4000 4000 3500
2小時 CPS > 5300 5000 5000 5000 4000
24小時 CPS > 5800 5500 5000 5000 4000
微菌分析：
ST.PLATE COUNT 1G . <1,000 <1,000 <1,000 <1,000 <1,000
MOLD 1G.. <500 <500 <500 <500 <500
YEAST 1G . <500 <500 <500 <500 <500
COLIFARMS NIL NIL NIL NIL NIL
E．COIL NIL NIL NIL NIL NIL
SALMANELLA NIL NIL NIL NIL NIL
包 裝：25公斤多層紙袋內塑料袋。
規格為：F-21，F25 |
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