紅酒店經營技巧——特色服務
隨著人們生活水平的不斷提高，對于紅酒的需求也就隨之增多，懂紅酒、愛喝紅酒的人也越來越多，紅酒逐漸成為了都市品位生活里不可或缺的元素。這為投資一族經營紅酒吧帶來了良好的市場空間。近幾年，區內出現不少各具特色的紅酒店。
1、選不同層次的紅酒
跟其他零售店不一樣的是，紅酒店出售的商品和服務都予以人有情調、休閑有品位的印象。為迎合這種風格，不少投資者在店鋪裝修上落足功夫。據記者觀察，這些紅酒店裝修風格均別具一格，或以木質裝修風格為主，或以歐陸奢華風格作主打，旨在營造出有格調、浪漫的氣氛，吸引消費者駐足。
如果說店內裝修風格是一個漂亮的“器皿”，那么紅酒就是當中的“佳肴”。質量上乘的佳肴才是真正吸引消費者購買的最重要原因。光明北路某紅酒店的店員告訴記者，店里出售的紅酒幾乎都從國外進口，店內儲存著來自法國、意大利、澳大利亞、西班牙、南非、智利、美國等近10個國家的多個品種的紅酒，價格從100多到2000多不等。而老板也一直根據客人的喜好更換和添加新的品種。雖然出售的都是國外的進口紅酒，但因為紅酒在廣州地區都有代理商，進貨倒不是一件復雜的事情，但選擇紅酒品種卻頗費心思。進貨的時候她一般會參考紅酒書上推薦酒，或是根據顧客特別需求而定。在選擇時還要考慮不同國家產地、不同莊園、不同價位的搭配，以適應顧客不同的口味和價格承受能力。
2、店員需經過培訓
據悉，在店員的管理方面，這些紅酒店都對店員有所要求。很多紅酒店都對店員進行紅酒知識的培訓——開始工作前期接受嚴格的開酒、倒酒、醒酒、試酒一系列程序的培訓。光明北路某紅酒店店員說，老板認為紅酒店店員的要求不能等同于一般餐飲店的服務員，因為只有了解紅酒文化、真正懂得品嘗紅酒的店員，才能更好地幫助客人選酒品酒，從這個意義上來說，經營紅酒店是一種以出售情調、以文化招客的生意。
另外，業內人士表示，紅酒店要打出自己的服務特色。雖然酒的質量和專業服務是最重要的，但一些具有特色的個性化服務對于突出紅酒店特色、吸引顧客會產生重要作用。一間以銷售美國加州為主的企業經理告訴記者，他們制定會員制，定期誠邀會員參加評酒會、晚宴等，塑造該品牌紅酒為有品位生活的象征。
總之，如果想開一家紅酒店，需要流動資金幾萬元就夠了，但是做紅酒店生意回收比較慢，需要較長期的用心經營和打造，科學的管理和合理的經營策略會使紅酒店經營越來越好。本文來源于：面包店加盟：http://www.asbdjm.com/ 面包加盟：http://www.hnldgz.com/ |
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