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供應(yīng)糖化酶，高轉(zhuǎn)化率糖化酶，糖化酶圖片

供應(yīng)糖化酶，高轉(zhuǎn)化率糖化酶，糖化酶圖片_晨陽食化商行_供應(yīng)糖化酶，高轉(zhuǎn)化率糖化酶，糖化酶圖片

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公　司：晨陽食化商行

發(fā)布時間：2016年01月05日

有效期：2016年07月06日

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詳細說明

"高轉(zhuǎn)化率糖化酶是由黑曲霉優(yōu)良菌種（Aspergillusniger ）經(jīng)深層發(fā)酵精制提煉而成。廣泛應(yīng)用于酒精、白酒、啤酒、釀造、味精、淀粉糖、抗菌素等工業(yè)。
原理：
糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶，它能把淀粉從非還原性末端水解α -1.4 葡萄糖甙鍵產(chǎn)生葡萄糖，也能緩慢水解α -1.6 甙鍵轉(zhuǎn)化成葡萄糖。
產(chǎn)品特性及功效：
作用方式：糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶，它能從淀粉分子的非還原性末端水解a—1，4葡萄糖苷糖，生產(chǎn)葡萄糖，也能緩慢水解a—1，6葡萄糖苷鍵，轉(zhuǎn)化為葡萄糖.
熱穩(wěn)定性：在60℃下較為穩(wěn)定，最適作用溫度58—60℃.
最適作用：PH4.0—4.5
產(chǎn)品質(zhì)量符合QB1805.2—93標準.
應(yīng)用參考
酒精工業(yè)：原料經(jīng)中溫蒸煮冷卻到58—60℃，加糖化酶，參考用量為80—200單位/克原料，保溫30—60分鐘，冷卻至30℃左右發(fā)酵。
淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后，調(diào)PH到4.2—4.5，冷卻到58—60℃，加糖化酶，參考用量為100—300單位/克原料，保溫糖化24—48小時。
啤酒行業(yè)：生產(chǎn)“干啤酒”時，在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶，可以提高發(fā)酵度。
釀造工業(yè)：在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產(chǎn)中，以酶代曲，可以提高出酒率，本品也普遍用于食醋工業(yè)。
其他工業(yè)：在味精、抗菌素等其他工業(yè)應(yīng)用時，淀粉液化后冷卻到60℃，調(diào)PH4.2—4.5，加糖化酶，參考用量 100-300 單位 / 克原料。
包裝：
固體為20kg/紙桶，液體為25kg/桶。
儲存：
本品系生物活性物質(zhì)，強光、高溫將會引起酶失活，應(yīng)防止太陽直曬，宜放在低溫干燥處。保質(zhì)期12個月。

"

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