弱光提高了小麥的降落值，但提高幅度因品種而異，揚麥 158 在 S1 和 S2處理下分別提高了2 和12 s，而揚麥11 的降落值分別提高了14 和 28 s( P ＜ 0． 05) ，表明揚麥 11 的降落值對弱光的反應大于揚麥158。小麥的濕面筋含量與沉淀值在弱光下顯著提高。S1 處理的揚麥 158 和揚麥 11 的濕面筋含量及沉淀值與 S0比較，差異未達顯著水平; S2 處理下 2 品種濕面筋含量分別提高3．77( P ＜0．05) 和 4．94 個百分點( P ＜0． 05) ，沉淀值的增幅分別為 3． 4( P ＜0． 05) 和 4． 0 ml( P ＜0． 05) ，且揚麥 11的濕面筋含量、沉淀值增幅均高于揚麥 158。表明隨著遮光強度的加大，濕面筋含量與沉淀值的提高幅度越大，且揚麥11 受弱光的影響大于揚麥 158。弱光對 2 品種小麥的面筋指數沒有明顯影響，且品種間也未見明顯差異。
面團穩定時間對弱光的響應因品種而異，揚麥 158 的面團穩定時間在弱光條件下無明顯變化，揚麥11 的面團穩定時間在 S1 和 S2 處理下，分別比 S0 提高 0．50 和 1．50 min( P ＜0． 05) 。
降落值測定儀 http://www.hzmz17.com/yq/24.html技術參數：
水浴裝置：由整體加熱單元，冷卻系統和水位指示器組成
電子計時器：精確計時
粘度攪拌器：金屬制，能在硬橡膠塞孔上下自如轉動。
攪拌棒質量：25±0.05g
水浴桶加熱管：600W
粘度管：內徑 21±0.02mm
外徑：23.8±0.25mm
內壁高：220±0.3mm
橡膠塞：與粘度管配合
重復性：兩次測定結果之差不得超過平均值的10%
儀器尺寸：420×340×350mm
儀器重量：25kg
工作電壓：AC 220V 50Hz 相關產品： http://www.hzmz17.com/ |
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