西洋參又叫花旗參、美國人參，與石斛、鹿茸一起列為中國三大滋補佳品。
我國前市場上的西洋參有兩種，一種是美國和加拿大進口的，一種是國產引
種的。進口西洋參口感好、香氣足、苦中帶甘醇，功效也*好。市面上和藥
房銷售的幾塊錢一克的西洋參大部分均為國產引種的，進口的西洋參僅有像
福臨門、同仁堂等少數大型品牌能夠買到，價格在十幾塊到二十幾塊一克不
等。其中以同仁堂*貴，包裝也*為漂亮，適合用于送禮；福臨門面向家用
吃法;煮服法
將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯
前空腹，將參片與參湯一起服下。
燉服法
將西洋參切片，每日取2～5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3～5小時，碗口加
蓋，再將其置于鍋內，隔水蒸燉20～30分鐘，早飯前半小時服用。
蒸服法
將西洋參用小火烘干，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟后服用
。
含化法
將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在干凈的小玻
璃瓶內或小磁瓶內，每日早飯前和晚飯后各含服2～4片，細細咀嚼咽下。
沖服法
將西洋參用小火拱干，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水
沖入，加蓋后5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。
配棗法
取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹
和晚上臨睡前服用。
燉雞法
將老母雞去內臟洗凈，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹
沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三
分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。
另外，需要注意的是吃西洋參期間，不要喝茶、咖啡、吃蘿卜等食物，以免
降低療效。
由于進口西洋參價格昂貴，我國已引種成功，稱為種參或國產西洋參。其質
量與進口者相近，甚而超過。
因此，選購時應加以鑒別。療效特點
西洋參含有多種人參皂甙、揮發油、甾醇、多糖類，以及各種維生素，氨基
酸與微量元素等，具有鎮靜、消炎作用，能增強記憶，改善心肌缺血，降低
血脂，抑制血小板凝集，還可提高免疫功能。
由此可見，西洋參*適宜于氣陰兩虛有熱的病人，其獨特之處在于不熱不燥
，凡不適合人參治療和熱補的人，均可用西洋參。而對畏寒、肢冷、腹瀉、
胃有寒濕、脾陽虛弱、舌苔膩濁等陽虛體質者，則屬禁忌之列了。
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