綠康沙琪瑪改良劑
一、主要成份：
生物膨松劑、蛋白發(fā)泡劑、乳化劑、生物復(fù)合酶制劑、復(fù)合磷酸鹽等原料經(jīng)過河南農(nóng)業(yè)大學(xué)李凱教授、河南工業(yè)大學(xué)王剛教授等上百次的科學(xué)試驗做出來的粉末狀綠康沙琪瑪改良劑，各種原料都是國家允許添加到食品中的，無毒無害的綠色食品添加劑。
二、作用與功能：
1、改善沙琪瑪?shù)目诟泻惋L(fēng)味，使沙琪瑪油潤、綿甜松軟、色澤金黃、甜而不膩、入口即化、味道香濃。
2、有效防止淀粉分子游離到炸面的食油中，便于油的澄清，延緩了油的脂肪酸敗。
3、顯著改變面胚條與油接觸的表面張力，阻止食油滲入，節(jié)約用油，降低生產(chǎn)成本。
4、有效提高沙琪瑪?shù)呐蚧w積，從而使組織結(jié)構(gòu)疏松細膩，膨松度良好，提高出品率。
三、使用范圍:
需要改善膨松度、酥脆度和口感的沙琪瑪。
四、使用方法：
1、干法：將改良劑加入面粉中充分攪拌均勻即可。
2、濕法：先將改良劑溶于水，完全溶解后添加到基礎(chǔ)粉中，同時應(yīng)注意減少面粉的加水量。
五、添加量:
0.3-0.6%（每100斤面粉加0.3-0.6斤沙琪瑪改良劑）
六、執(zhí)行標準:
Q/ZHS 018-2006
七、衛(wèi)生許可證:
豫衛(wèi)食添字【2006】第0018號
八、包裝規(guī)格:
25公斤/箱（內(nèi)2.5公斤/袋）
九、保質(zhì)期:
24個月
十、注意事項:
.密封儲存在干燥、通風(fēng)處。不可與易燃易爆，有毒有害物質(zhì)混儲混運。 |
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