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冰淇淋分為軟式冰淇淋和硬式冰淇淋兩種。軟式的冰淇淋是由軟式的冰淇淋設備對原料進行急速冷凍而現(xiàn)場制作而成，并現(xiàn)場銷售，其產(chǎn)品溫度一般為-6--8攝氏度，例如：麥當勞的冰淇淋； 硬式的冰淇淋在制作完成后，其產(chǎn)品溫度一般為-3攝氏度左右。
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