“石鍋魚(yú)”也叫“金福魚(yú)”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材制成。清初康熙年間，長(zhǎng)沙湘江河畔，有一家小店擅長(zhǎng)做一道“石鍋魚(yú)”，風(fēng)味獨(dú)特。康熙皇帝微服下江南時(shí)，在這間小店嘗了這道菜，感覺(jué)味道鮮美無(wú)比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚(yú)”。此后，“石鍋魚(yú)”也就變成“金福魚(yú)”，而這家小店也因此得名為“金福林”。
作為湘菜中的一道名菜，其制作方法很是獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋， 將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材，這樣，經(jīng)過(guò)一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚(yú)”誕生了。當(dāng)用石鍋烹制的“石鍋魚(yú)”端上桌來(lái)時(shí)，一定會(huì)令你垂涎三尺。
石鍋魚(yú)是以湘菜特色風(fēng)味為主的一種特色小吃，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，石鍋含有大量對(duì)人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤(rùn)膚等作用。用石鍋燉出的魚(yú)具有明目、養(yǎng)顏、健腦的作用。
石鍋魚(yú)的經(jīng)營(yíng)： 口味主要經(jīng)營(yíng)：麻辣、香辣和五香。經(jīng)營(yíng)方式：先吃后涮,先把魚(yú)吃完，再涮菜，如：青菜，豆制品和丸子之類。特色：不油膩、不上火、口感醇和、清香四溢，十分符合現(xiàn)代人的健康飲食理念。
廣品餐飲中心今天把石鍋魚(yú)重推中國(guó)餐飲大舞臺(tái)，古老的文化之韻，現(xiàn)代的健康標(biāo)準(zhǔn)，演繹出古老而典雅的——石鍋魚(yú)。
【配方優(yōu)勢(shì)】廣品石鍋魚(yú)的獨(dú)特的配方工藝造就了其絕佳的口感，麻辣鮮香、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，讓人食之難忘。配方采用數(shù)十種獨(dú)特香料以及天然調(diào)味品，石鍋魚(yú)菜型飽滿、色澤瑰麗、其味鮮香微辣，回味悠長(zhǎng)。
【管理優(yōu)勢(shì)】石鍋魚(yú)不需要專業(yè)廚師操作，整個(gè)制作過(guò)程均為量化標(biāo)準(zhǔn)，這樣一是保證了口味不會(huì)改變，二是核心技術(shù)直接由您自己掌握。
【經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)】經(jīng)營(yíng)啟動(dòng)資金在餐飲行業(yè)中較小，市場(chǎng)空間巨大，市場(chǎng)定位靈活，市場(chǎng)前景廣闊。可以用*小的成本實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)者利益的*大化。
【合作方式】
1.函授技術(shù)轉(zhuǎn)讓，費(fèi)用1800。包括石鍋魚(yú)的選料，加工，配料，煮制香料的配方。加料比例，火候的控制等全面的技術(shù)配方資料（包括文字資料），包教會(huì)。
2.單店合作9600元：公司提供全套“味之華”logo設(shè)計(jì)及裝修設(shè)計(jì)圖，幫助加盟店培訓(xùn)員工，提供全套技術(shù)支持及開(kāi)業(yè)營(yíng)銷策劃。長(zhǎng)期提供技術(shù)升級(jí)服務(wù)。對(duì)合作店長(zhǎng)進(jìn)行整店的營(yíng)運(yùn)知識(shí)、營(yíng)銷手段、操作工藝及質(zhì)量管理、物流配送等方面的培訓(xùn)。使之能符合“石鍋魚(yú)”的營(yíng)運(yùn)要求。總部可根據(jù)合作店要求派出技術(shù)及管理專家?guī)椭_(kāi)業(yè)、技術(shù)和管理升級(jí)、營(yíng)運(yùn)缺陷診斷等服務(wù)。
公司名稱：廣州市廣品餐飲企業(yè)管理有限公司
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