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公 司: 北京一品黃記煌餐飲管理公司
發(fā)布時(shí)間:2014年04月30日
有 效 期:2014年10月30日
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曹鵬 先生 (經(jīng)理)
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    黃記煌三汁燜鍋加盟費(fèi)多少?加盟電話:小語(yǔ)15201109179   010-63308745 北京黃記煌三汁燜鍋加盟 黃記煌三汁燜鍋加盟總部 統(tǒng)一配送食材加盟商所用的配料全部由黃記煌總部統(tǒng)一配送,部分食材也是總公司統(tǒng)一配送的。菜品燜制的每一個(gè)環(huán)節(jié)都有相應(yīng)的調(diào)味品,這些調(diào)味品也都有相應(yīng)的配比,包裝成類似方便面的調(diào)味袋,但體積要比后者大得多。調(diào)味品經(jīng)過(guò)了國(guó)家認(rèn)證,都是流程化生產(chǎn)出來(lái)的。黃耕說(shuō),黃記煌調(diào)味料的原料全部用的名牌,保證了質(zhì)量。配料品類豐富,有醬汁、海鮮汁、酸澆汁、麻辣汁、番茄汁、咖喱汁、日式汁七種汁料,每種還分咸鮮、香辣和麻辣三種,其中麻辣汁又分為輕辣、中辣、超辣。黃記煌每天的調(diào)味品供應(yīng)量在2.5萬(wàn)鍋?zhàn)笥摇!昂芏嗫觳投冀⒘藰?biāo)準(zhǔn)化流程,卻犧牲了味道。我們是又有標(biāo)準(zhǔn)化流程又把味道本身把握得比較好,因?yàn)槲覀兪菑氖澄锏幕驹砩习阉治鐾噶恕!?nbsp;黃耕覺(jué)得自己天生就是個(gè)學(xué)廚子的材料,很多菜別人要反復(fù)地學(xué)很多遍,他則是上手就會(huì)。黃耕被稱為餐飲業(yè)的另類。他17歲開(kāi)始做廚師,26歲就當(dāng)上了老字號(hào)“同和居”的廚師長(zhǎng)。他很早就發(fā)誓,自己在40歲的時(shí)候不再炒菜。1991年他下海開(kāi)了個(gè)“二友居”餐廳,1997年憑借一道“三巴湯”創(chuàng)立了譽(yù)滿京城的“三巴湯火鍋。”2000年開(kāi)始研究燜鍋。“從2000年開(kāi)始,我用了近3年的時(shí)間,不斷地反復(fù)地去研究,每樣調(diào)料放多少,都是一遍一遍試驗(yàn)出來(lái)的。”黃耕說(shuō),從開(kāi)業(yè)那天起,所有的調(diào)味品就全部都是配送的,這實(shí)際上是一個(gè)企業(yè)的核心。加盟公司開(kāi)了兩年后,黃記煌的部分原料也開(kāi)始由總公司統(tǒng)一配送。黃記煌開(kāi)發(fā)出了一些原材料產(chǎn)品,其中雞翅、牛肉、羊肉、鴨肉,都是委托上游工廠按照黃記煌的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的。牛羊肉的供貨商是福城,雞肉類的供應(yīng)商是大發(fā)正大。加盟電話:小語(yǔ)15201109179   010-63308745 “黃記煌燜制的肉食食材有三種,鮮活的魚類、牛羊肉類還有禽類。水產(chǎn)品這一塊基本上都是各地區(qū)自己采購(gòu)的。”黃耕說(shuō),牛羊肉和雞翅等原料,都是在工廠改刀煨制完加工好的,到店里頭打開(kāi)袋兒解凍就能用。這樣既降低了加工的損耗,也減少了加盟店人員的支出,所以價(jià)格要比從市場(chǎng)采購(gòu)高一些。總部供應(yīng)的原材料和配料,其實(shí)已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)高的量,但黃耕說(shuō),他們?cè)谶@一塊的利潤(rùn)并不高,充分照顧到了加盟商的利益。“你要把利舍出去,才能掙到更多的錢,如果要在一個(gè)點(diǎn)上把利潤(rùn)放大了,那意味別的點(diǎn)上你可能就會(huì)喪失很多。”從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在,黃記煌沒(méi)有做過(guò)硬性廣告,全靠口碑傳播。黃記煌的店分為全資直營(yíng)店、控股直營(yíng)店、合作直營(yíng)店、加盟店,一共四種類別。黃耕告訴記者,黃記煌直營(yíng)體系的加盟店達(dá)到了三四十家。目前黃記煌公司一年的營(yíng)業(yè)額在2.5億左右。從2011年下半年開(kāi)始,黃記煌開(kāi)始重新開(kāi)發(fā)直營(yíng)店,原來(lái)直營(yíng)店很少,直營(yíng)店主不僅是做樣板、做標(biāo)準(zhǔn),還可以給各地區(qū)輸送管理人才。“我們現(xiàn)在做直營(yíng)店、控股店,也是給未來(lái)的資本化運(yùn)作做一些鋪墊,全部都是加盟,意味著公司的現(xiàn)金流會(huì)比較低,因?yàn)榧用似髽I(yè)的現(xiàn)金流是不能納進(jìn)來(lái)的,但是全資直營(yíng)店、合作直營(yíng)店、控股直營(yíng)店,都可以把現(xiàn)金流并入到公司體系。”黃耕說(shuō),黃記煌未來(lái)也有上市的打算,但不著急,等到實(shí)力更加壯大之后,無(wú)論融資還是上市,都會(huì)有更大的話語(yǔ)權(quán)。
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