廣東菜里，有一道名菜“發財就手”。
是廣東人年夜飯的餐桌上必不可少的美食，它實際上就是發菜蠔豉燉豬手。
發菜，前幾年說因為破壞植被，不太提倡吃，換做了生菜，生菜有“生財”之意。
而“豬手”則意指“就手”，即得心應手。
不管什么菜，菜名和菜式都要圖個吉利，是廣東人對飲食的一向追求。
今天稔做的這道【發財就手卷】，是用面粉做的。
由普通的花卷演繹而來，用面卷卷成的花卷是不是有些象豬蹄？
還得是前蹄，即豬手。
豬象征著可愛、吉祥、財運，那么它的一雙肥嘟嘟、胖乎乎的小手，就有抓財、抓運之意。
所以，今天給這道面食起名——【發財就手卷】。http://www.luqing-mf.com/
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