毛麥由毛麥立倉經斗式提升機進入清理篩，進行*一道篩選和風選，除去大部分粗、細和輕雜，然后進行*一道除石，除去大部分中粗和并肩石，再進行*一道磁選和打麥，打麥后進入第二道篩選和風選，將打麥機打下的中下雜、碎麥及輕雜除去，經著水機著水后，送入潤麥倉，潤麥后進行第二道去石處理，除去細小石雜，進入第二道磁選和打麥，打麥后進入第三道篩選和風選，除凈小麥表面附著的雜質，*后經第三道磁選和噴霧著水機進入制粉間凈麥倉。
小麥自凈麥倉投放至一皮磨，經一皮磨粉機研磨后，通過篩粒分級依次把物料按質量和顆粒大小分成皮料、粗料、心粉、粉等四種類型分別進入二皮磨、清粉機、重篩和面粉收集螺旋機等下道工序，清粉機將來料進一步提純，而重篩將來料進一步分級，照此原理進行下去，形成了皮磨、心磨、渣磨、尾磨等系統，*終把小麥胚乳從麥皮上盡可能的剝刮干凈，并磨成一定粒度的面粉；各系統篩出的面粉通過送粉系統吹入面粉倉或直接輸送至谷朊粉車間使用，面粉倉出料也供谷朊粉車間使用，麩皮和胚芽在個系統篩粉時篩出，打包裝袋后送入倉庫代售。小麥制粉工藝流程及污染物產出流程見圖
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