為了使面粉http://www.luqing-mf.com白及更白，面粉企業一度普遍應用過氧化苯甲酰。超量使用的情況比較嚴重。有報告稱，添加80mg/kg~100mg/kg時才能獲得*佳的增白效果。而這顯然超過國家允許的標準。這暗示著，很多企業在超標準添加增白劑過氧化苯甲酰。此外，現有加工工藝很難將其添加均勻，容易造成局部含量超標，帶來質量安全隱患
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