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如何保存黃酒?

如何保存黃酒?_紹興咸亨太雕酒公司_如何保存黃酒?

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公　司：紹興咸亨太雕酒公司

發(fā)布時(shí)間：2014年01月01日

有效期：2014年06月30日

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胡先生先生 (銷售經(jīng)理)

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電　　話： 021-23856235 傳　　真： 021-35235263 手　　機(jī)： 13818424498 地　　址：中國上海長寧區(qū)天山西路三合一市場88號郵　　編：
公司主頁：	http://hj56xln.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細(xì)說明

儲存黃酒是有講究的，如果方法不對，黃酒就會酸敗、變質(zhì)。因此黃酒的儲存是保證酒質(zhì)好壞的一個(gè)關(guān)鍵因素之一。那該如何保存黃酒呢?

*一黃酒屬于發(fā)酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特征，所以貯存地點(diǎn)*好在陰涼、干燥的地方。即溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕合適的通風(fēng)良好的倉庫。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-15℃至-5℃則會出冰凍，影響酒質(zhì)，甚至?xí)䞍隽丫茐途破俊?

第二黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為*佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。

第三黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。

第四黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。

第五黃酒儲存不宜經(jīng)常受到震動，不能有強(qiáng)烈的光線照射;要遠(yuǎn)離熱源，不能潮濕。

第六不可用金屬器皿儲存黃酒。

第七黃酒貯存時(shí)間要恰當(dāng)。普通黃酒貯存1-3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時(shí)間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴(yán)重;香氣則會由醇香變?yōu)樗悖@是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味;而且口味會由醇和變?yōu)榈　?yōu)質(zhì)黃酒可長期貯存。

第八黃酒經(jīng)貯存會出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正常現(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。但應(yīng)注意不要把細(xì)菌引起的酸敗混濁視為正常的沉淀，如果酒液混濁，酸味很濃，說明黃酒已經(jīng)變質(zhì)。

太雕酒(http://www.hongjiu56.com)

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