老蟹王螃蟹批發中心 東營高品質螃蟹 東營大閘蟹 老蟹王螃蟹批發中心 東營高品質螃蟹 東營大閘蟹
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螃蟹,又稱河蟹,是洄游性甲殼類水生動物(螃蟹在海洋中繁殖,生長在淡水的江、河、湖中,成
熟后螃蟹再回到海水中繁殖)。螃蟹作為美味佳肴,自古以來備受人們的青睞。明代李時珍贊云:
“鮮蟹和以姜醋,侑以醇酒,嚼黃持鰲,略賞風味。”清朝李漁更稱螃蟹:“已造色、香、味三者
之極,更無一物可以上之。”因此,素有“螃蟹上席百味淡”的美 稱。
螃蟹營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6
倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克
螃蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富
的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
螃蟹不但為食中佳肴,作為藥用也有奇功。《本草拾遺》說:“其功不獨散,而能和血也。”祖
國醫學認為螃蟹性寒味咸,蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用;其殼可清熱解毒
、破淤清積止痛。
現代研究發現,蟹殼含有一種物質——甲殼質,甲殼質中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質,它具
有低毒性免疫激活性質,動物實驗已證實,該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。 |
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