蒸菜能夠保留更多營養,吃法更健康,如果食材新鮮,火候把握得當則更能創造另一種奇跡。事實上,自古以來我國的烹飪方法有許多,從大類上可以分為四種,一種是油傳熱,如炒、煎、炸;一種是水傳熱,如煮、燉、煨;一種是汽傳熱,如蒸;*后一種是其他,如鹵、拌等。蒸是汽傳熱烹飪方式,指把經過調味后的食品原料放在器皿中,再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。雖說中國五千年食文化,烹飪方式多樣,但營養師們卻更推崇蒸的烹飪方式,*大的原因就是因為其能夠*大限度地保留食材的原形、原汁、原味以及營養成分。同時,蒸的食物相對更軟、更爛,更有助于消化,也更加適合消化系統不好的人食用。
蒸膳美蒸菜口味鮮香,嫩爛清爽,形美色艷,而且原汁損失較少,倍受青睞。蒸膳美魯南鮮味蒸極具地方風味,香辣濃郁;津味一品蒸白菜則追求的是湯青色明,原汁原味,非常清淡,不失為大魚大肉過后的一道開胃佳肴。蒸魚、排骨、牛腩、臘肉、蒸蛋等等,在蒸膳美可以說無所不蒸,樣樣都是精品美食,當然,蒸膳美原蠱蒸飯、水果蒸飯也是其一大特色,營養價值極高,深受男女老少的喜愛,這就是蒸膳美以其實際行為對國人表達的一種健康慰藉,難能可貴。
今天,我們身在一個追求多樣化、高標準的時代里,對于餐飲美食的追求自然已經不停留在吃飽的基礎上,而是要充分地將飲食的營養價值發揮出來,被人體吸收,同時也追求飲食的多樣化和個性化,蒸膳美將這些需求統統包攬,就是一種成功之舉,不僅為千年積淀的蒸菜加分,而且更讓國人形成了一種健康的飲食消費新標準,一舉兩得。 |
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