唐揚(yáng)傳（http://www.karaageking.com），日式家庭炸雞連鎖品牌在上海的定西路712號(hào)（近延安路口）開業(yè)啦！
唐揚(yáng)在現(xiàn)代日語中是：“炸雞”的意思，是今天日本家庭十分傳統(tǒng)的一種美食，日式的炸雞完全不同于現(xiàn)在市面上的工藝，完全沒有厚厚的調(diào)味裹粉包在雞肉外面，唐揚(yáng)的口味來自于特制的調(diào)味泡汁，將雞肉浸泡長達(dá)四天之后，在油炸前僅僅輕輕拍一層優(yōu)質(zhì)淀粉既可油炸出鍋，淳淳香味是來自于精工細(xì)作調(diào)制而成的神秘泡汁，咬開雞肉后還湯汁四射，彈性十足。厚面皮裹粉的工藝是不允許在日式唐揚(yáng)制作中出現(xiàn)。打開“日本唐揚(yáng)協(xié)會(huì)” 官方網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)“唐揚(yáng)”這種經(jīng)特制泡汁浸泡，再油炸的這種烹制居然來自中國明代的一種菜式，叫做“普茶料理“。再翻閱2009年華南師范大學(xué)教授丁武軍教授撰寫的科考文獻(xiàn)“普茶制度與普茶料理源起探微“，文獻(xiàn)論證了：明末清初之際，中國福建萬福寺隱元法師懷著振興禪宗與恢復(fù)大明的思想，在鄭成功戰(zhàn)艦護(hù)送下，應(yīng)日僧之邀，率領(lǐng)弟子計(jì)三十八人東渡。隱元禪師一行深受日本朝野的歡迎．并得到后水尾天皇的青睞，賜予土地、錢物，以建筑禪寺，新寺都依照萬福寺式樣建造。隱元在日二十二年，終未能回歸故里，歿于日本，其創(chuàng)立的”黃檗宗“卻成為日本禪宗的三大流派之一。從此也將“普茶制度”包含”唐揚(yáng)”的烹飪技藝也留在了日本。文獻(xiàn)也論證了：“普茶制度“最早是源于中國唐代江西奉新百丈山的百丈寺，是為“普茶料理”的最早源起。本公司團(tuán)隊(duì)心懷敬仰，歷經(jīng)艱辛，走訪中日各地學(xué)府，寺院，行業(yè)協(xié)會(huì)歷時(shí)5年，行程萬里，終于得以創(chuàng)立了時(shí)尚輕快餐連鎖品牌“唐揚(yáng)傳“(英語：KARAAGE KING”.縮寫KK). 試圖將這段悠長歷史傳記于今世再現(xiàn)，商標(biāo)設(shè)計(jì)中的俊朗的廚師帥哥取名為“Mr. KK“，他是今天中外年輕一代依然從事著當(dāng)代唐揚(yáng)烹飪技藝的新生代代言人，祝愿“唐揚(yáng)”重歸故里后，讓今天的國人穿越時(shí)空品味唐揚(yáng)時(shí)，得以盡情沐浴中華先人飲食文明的璀璨結(jié)晶。
“唐揚(yáng)”，回家了。 |
 |
|
手機(jī)站
您當(dāng)前位置是：商業(yè)機(jī)會(huì) >> 食品、飲料 >> 休閑食品 >> 日式正宗會(huì)噴汁的炸雞——唐揚(yáng)傳
聯(lián)系信息