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供應全自動炒鍋全自動行星攪拌炒鍋全自動攪拌燃氣炒鍋

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公　司：浙江翔鷹中央廚房設備有限公司

發布時間：2013年12月19日

有效期：2014年06月17日

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榮小姐女士 (經理)

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詳細說明

全自動炒鍋全自動行星攪拌炒鍋全自動攪拌燃氣炒鍋

全自動炒鍋概述
　　全自動炒鍋為可傾式燃氣攪拌炒鍋，采用燃氣(液化氣、天然氣、人工煤氣)為能源，其鍋身可以傾覆，以倒出鍋內物料。攪拌電機為無級變速電機，可以在一定轉速范圍內任意調節，達到食品加工工藝要求。攪拌葉片拆洗容易，攪拌裝置可升降，中心攪拌頻率高且不破壞食材原狀，又不會將菜炒焦。本設備主要材料為奧氏體不銹鋼，符合衛生要求，外型造型美觀大方，使用方便。獨特的燃燒器燃燒充分、熱效率高。廣泛用于餐飲、食品加工、調味品、休閑食品、醫藥行業等領域。

全自動炒鍋結構與原理

　　(一)結構組成
　　全自動炒鍋主要由機架、鍋體、燃燒器、攪拌漿、傾鍋裝置和燃氣管路等組成。機架用于安裝、固定鍋體及各設備，鍋體是制作食品的主體部件，燃燒器用于對鍋體加熱，攪拌漿代替人工可自動攪拌炒制菜肴，傾鍋裝置用于實現鍋體的傾覆操作，燃氣管路用于燃氣的輸入和控制。

　　(二)工作原理
　　全自動炒鍋的工作原理是：打開燃氣管路閥門后，燃氣進入燃燒器，點火后燃燒，對鍋體及鍋內的食物進行加熱烹制。鍋體由傾鍋裝置控制，傾鍋裝置主要由蝸輪蝸桿傳動裝置組成，當搖動傾鍋手柄時，傳動裝置轉動，帶動鍋體繞支承軸轉動，從而實現鍋體的傾覆，以便于食品出鍋和清潔。攪拌漿由無級變速電機帶動，可以在一定轉速范圍內任意調節攪拌速度，滿足食品烹制工藝要求。

全自動炒鍋主要技術參數

名稱產品型號外形尺寸容積燃氣耗量 (Kcal/h)電機功率攪拌速度

150L全自動炒鍋XYZDCG-1501970*1400*1630150L380000.55kW

　　無級變速自轉：8-40rpm　　公轉：4-20rpm

200L全自動炒鍋XYZDCG-2001970*1400*1630200L430000.55kW

　　無級變速自轉：8-40rpm　　公轉：4-20rpm

300L全自動炒鍋XYZDCG-3002670*1300*2060300L500001.5kW

　　無級變速自轉：12-60rpm　　公轉：8-40rpm

400L全自動炒鍋XYZDCG-4002640*1462*2160400L780002.0~2.4kW

　　(雙速)自轉：25-50rpm　　公轉：10-20rpm

500L全自動炒鍋XYZDCG-5002460*1462*2160500L780002.0~2.4kW

　　(雙速)自轉：25-50rpm　　公轉：10-20rpm

全自動炒鍋安裝
　　(一)安裝
　　1、安裝時使設備放置在通風條件良好的房間內。要求地面平整、堅實，地幅大小適當，有足夠的人員操作空間;設備放置在預選場地后，應通過調整固定腳使鍋體成水平狀態，確保工作平穩、可靠，并用地腳螺栓固定。
　　2、設備下方應設置有排水通暢的地槽，并在鍋側安裝冷、熱水管，便于烹調時加水與洗鍋。
　　3、連接燃氣管道。開始燃氣配管作業之前，應確認供給燃氣與炒鍋使用燃氣的種類一致;連接燃氣管道須由專門技術人員進行，連接完畢后，應對各燃氣管連接處進行檢漏，確保燃氣管路嚴密不漏氣。
　　4、燃氣壓力的調整。使用前應按下表調整燃氣壓力。另外應確認周圍燃氣器具同時使用時的動壓應符合要求。

　　燃氣種類額定工作壓力(Pa)
　　液化石油氣2800
　　天然氣2000
　　人工煤氣1000
　　5、檢查確認配備有符合要求的標準電源插座，檢查確認有符合標準的接地保護系統并與設備的接地螺栓可靠連接�！　�

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