因麻辣燙技術特別容易復制,廣品餐飲根據市面狀況,促使開發部于2008年大膽探索實踐,研制開發了自己獨特的麻辣燙做法與配方，擁有獨門的麻辣燙底料調制秘方，綜合了麻辣燙、串串香、火鍋、涮燙、涮羊肉等的優點與精華,采用中香料藥材和天然植物配方,把熬制的“香料”與“鮮香湯”共同調兌,再直接放入各種葷菜素菜,短短幾分鐘就能食用。
麻辣燙是起源于重慶、流傳多年的地方特色小吃，重慶叫麻辣燙，四川叫冒菜。其*主要特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。有人問：吃麻辣燙有危害嗎？麻辣燙既可果腹，又可驅寒、祛濕。廣品餐飲秘制的麻辣燙去掉了火鍋、麻辣燙、涮鍋等食品中的口味單一、噪辣、油膩、上火等缺點,其特色是涮過的食品奇香四溢,滑嫩甘甜,柔軟鮮香,清爽適口,油而不膩,爽口又爽心,越吃越想吃。其經營模式和味道均可根據當地人的飲食習性、文化內涵和市場菜品供給情況進行調整。
而實際上，麻辣燙的精髓不在于煮，而在于湯料。它是用七日以上之陳湯，當日先做調料，用布襄包裹，浸入其間，致之于釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調羹將蒜泥姜末佐之，在上面撒少許熟芝，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大動。麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嘗起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡。
本部在注重口味與質量的同時,加大研發力度,研制出了能滿足全國不同地區、不同口味消費者喜好的特色麻辣燙串串香系列食品,充分滿足當地人的飲食習慣。對經營者而言,開辦條件要求不高,相對投資少,回收周期短,風險小,是個體投資者的理想擇。
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