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廣州*的廣式燒臘在哪里 廣州*的廣式燒臘在哪里_廣州市廣品餐飲企業管理有限公司_廣州*的廣式燒臘在哪里

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公 司: 廣州市廣品餐飲企業管理有限公司
發布時間:2017年06月07日
有 效 期:2017年12月07日
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林經理 女士 (業務經理)
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公 司:廣州市廣品餐飲企業管理有限公司

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詳細說明

    廣品餐飲自創立以來,一直致力于研究廣式燒臘各種味道的調配及制作,在這里,我們有專業的團隊,研究專業的技術,提供專業的廣式燒臘培訓!隨到隨學,包教會,直到學會為止!
    廣式燒臘歷史悠久,外形美觀,風味獨特。據傳唐朝以前,便在京都臘味基礎上。創制了具有地方特色的臘味。唐宋時期,阿拉伯人、印度人又將灌腸食品傳入廣州,廣州廚師們進一步將灌腸制作方法與本地腌制肉食的方法相融合,創作出“中外結合”的廣式臘味,名揚海內外。生產燒味的著名廠家店鋪,清末時有孔旺記,其脆皮燒乳豬當時已聞名廣州;
     廣品餐飲提供學習廣式燒臘爐具設備及工具基礎知識、原材料認識及初加工方法、燒烤前的預制方法、各種燒臘烹制方法及燒臘的醬汁制作及運用,產品的加溫及形成工藝, 懂得燒臘產品的成本核算及定價原理。 
培訓時間:十天。包教會,直到學會為止!
    品種有:
    客家咸香雞 手撕雞 白切雞
    廣式燒鴨 脆皮燒鵝
    蜜汁燒排骨 密汁叉燒
    潮州鹵水 川鹵
    脆皮燒肉 脆皮乳鴿
    虎皮鳳爪 肯德基炸雞
    蜜汁燒雞翅 奧爾良烤雞
    培訓費2480元。學習期間包吃住!


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