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殼聚糖是使用的比較廣泛的聚胺類(lèi)葡萄糖，這種糖類(lèi)在各個(gè)行業(yè)的使用都非常的廣泛，特別是在醫(yī)藥，食品行業(yè)，因?yàn)闅ぞ厶悄軌蛴行У钠鸬教墙笛⒔笛堑淖饔谩．?dāng)然了，殼聚糖的作用還有很多，下面就對(duì)殼聚糖進(jìn)行一個(gè)全面的講解。
1、控制膽固醇。殼聚糖有兩個(gè)機(jī)制降低膽固醇。一個(gè)是阻止脂肪的吸收，另一個(gè)是將人體血液內(nèi)的膽固醇排泄掉。殼聚糖是一種天然材料，具有強(qiáng)大的陰離子吸附力，適用于降低膽固醇而沒(méi)有任何副作用。
2、抑制細(xì)菌活性。殼聚糖在弱酸溶劑中易于溶解，特別值得指出的是溶解后的溶液中含有氨基，這些氨基通過(guò)結(jié)合負(fù)電子來(lái)抑制細(xì)菌。
3、預(yù)防和控制高血壓。殼聚糖通過(guò)自身的氯離子和氨根離子之間的吸附作用，排泄氯離子。因此，殼聚糖降低血管緊縮素II。它有助于防止高血壓，特別是那些過(guò)量攝入食鹽的人群。
4、吸附和排泄重金屬。殼聚糖的一個(gè)顯著特性是吸附能力。許多低分子量的材料，比如金屬離子、膽固醇、甘油三酯、膽酸和有機(jī)汞等，都可以被殼聚糖吸附。特別是殼聚糖不僅可以吸附鎂、鉀，而且可以吸附鋅、鈣、汞和鈾。殼聚糖的吸附活性可以有選擇地發(fā)揮作用。這些金屬離子在人體中濃度太高是有害的。
殼聚糖不僅僅對(duì)人體的健康有很大的幫助，還能夠使用在環(huán)境的保護(hù)中，所以殼聚糖的使用范圍非常的廣，但是在使用的時(shí)候并不是越多越好，還是要控制使用的量。
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