蘇州租車帶你去品味舌尖上的江蘇美味
江蘇，自古便是富饒之地、魚米之鄉 。江蘇擁有豐富的旅游資源，這里自然景觀與人文景觀交相輝映，有小橋流水人家的古鎮水鄉，有眾口頌傳的千年名剎，有精巧雅致的古典園林，有煙波浩渺的湖光山色，有規模宏大的帝王陵寢，有雄偉壯觀的都城遺址，纖巧清秀與粗獷雄渾交匯融合，可謂是“吳風漢韻，各擅所長”。..
俗話說：上有天堂 ，下有蘇杭 。江蘇自古便是魚米之鄉，歷史文化悠久，擁有豐富的旅游資源。江蘇省各有各的特色。如果出一個特色代表菜的話，會是什么呢？
松鼠桂魚松鼠桂魚
蘇州 ：松鼠桂魚。央視美食紀錄片《舌尖上的中國》*一集曾對這個菜肴做了介紹，它是蘇州的傳統名菜，原料一般是桂魚，配料一般有料酒、胡椒粉、番茄醬、蝦仁、香菇等等，不同的廚師會有不同的做法。松鼠桂魚吃起來酸酸甜甜的，魚肉外焦里嫩，肉質緊實，十分開胃。
肉排骨肉排骨
無錫 ：肉排骨。無錫傳統名菜，興起于清朝光緒年間，先后出現過多家老字號，其品質得到不斷提升。其特點是肉質細嫩，作料豐富，操作嚴格，放在桌上觀之色澤醬紅，聞之芳香撲鼻，食之肉質酥爛，色香味俱全。如今無錫肉排骨更推出真空包裝，可以讓到無錫旅游的人帶回美味與家人分享。
天目湖魚頭湯天目湖魚頭
常州 ：天目湖魚頭湯 。選用生長在純凈無污染的天目湖水中的活鳙魚，去鱗去鰓去內臟，洗凈剁下魚頭，下鍋煎黃后撈出，放入砂鍋，注入天目湖水，輔以蔥結、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等，撇除浮油，在火上煨煮數小時，一道白里透紅，細嫩無比，鮮美絕倫的砂鍋煨魚頭就能上桌了。
肴肉肴肉
鎮江 ：肴肉。原稱“硝肉”。傳說，古時鎮江酒海街酒店的小二，誤把硝當鹽腌豬蹄膀，燒煮后，肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，香味濃郁，食味醇厚。后來，人們嫌“硝肉”一名不雅，改為“水晶肴肉”，流傳至今，成為鎮江的傳統名產。南京：鹽水鴨。南京素有“鴨都”的美稱，南京人吃鴨的花樣很多，以鹽水鴨為*上品，而鹽水鴨中以桂花鴨*為著名。桂花鴨有三絕：“皮白肉嫩，肥而不膩，鮮美可口”。做好的鹽水鴨體型飽滿，光澤新鮮，皮白油潤，肉嫩微紅，淡而有咸，香、鮮、嫩三者畢具，令人久食不厭。
蟹粉獅子頭蟹粉獅子頭
揚州 ：蟹粉獅子頭。此菜選料精嚴，制肉餡的肉要選用豬肋條肉。而肥瘦之比也要恰當、以肥七瘦三者為佳，這樣做出的獅子頭才會各位鮮嫩。另外，將肉切丁、弄成肉餡、捆肉圓，再到*后的上鍋烹制，每一步都極考功夫，讓人感嘆美食的來之不易。
狼山雞狼山雞
南通：狼山雞。我國古老的優良地方品種，以體型碩大、羽毛純黑、冬季產蛋多、蛋大而著稱于世，在世界家禽品種中負有盛名。它肉質鮮美，香氣濃郁，致密香嫩，深受消費者歡迎。
八寶刀魚八寶刀魚
泰州 ：八寶刀魚。泰州傳統名菜，在制作上有獨到之處。刀魚腹肉較薄，胸骨極細，泰州特級烹調師紀元能巧妙地把脊椎骨和胸骨完整地取出來，而保持魚的外形完整。其技藝之精湛，功力之深厚，手法之嫻熟，在“整魚出骨”一法上，堪稱獨步烹林。
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