在風幕柜里的熟肉的保鮮期是很短的,所以消費者在購買熟肉時要挑選干凈的、剛出爐不久的,買回家之后要盡早的食用,以免變質而造成不必要浪費。下面就由黎明制冷專家給大家來介紹購買熟肉時要注意的事項。
一、觀察外觀顏色
質量好的熟食外觀顏色應自然適中。不要挑選色澤太艷的產品,這些漂亮的顏色很可能是人為加入的人工合成色素或發色劑亞硝酸鹽。*好到大商場、大超市去購買包裝產品,盡量避免購買小販處易受污染的散裝熟肉制品。
二、觀察儲藏溫度
購買時一定要看清儲存溫度要求,尤其是高溫季節更應注意。食用無包裝的熟肉制品前應做好高溫消毒,以降低風險系數。
一次購買量不宜過多, 已開封的熟肉制品一定要密封,*好在冰箱中冷藏保存,盡快食用。
三、觀察食品包裝
要看包裝有無破損,有無正規標簽 盡量選購加貼“QS”(食品質量安全)標志或規范食品企業生產的產品。產品標簽應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、凈含量等。
尤其應注意產品的生產日期和生產企業,盡量挑選大型企業、近期生產的產品。因為熟食制成后若于冰箱內保存時間過長,儲存容器又未做到每次用前消毒,極易造成食品中細菌(特別是耐低溫的細菌)的生長繁殖。相對于小型個體企業,大型企業管理更加規范,生產條件和設備較好,產品質量較穩定。
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