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果蔬放超市保鮮柜也要透氣
夏天是吃水果的好季節，但高溫天氣又會加速其變質，這時，超市保鮮柜就成了“保護傘”。果蔬放超市保鮮柜如何透氣，保持新鮮美味，可是很有講究的。
*好套上保鮮袋或保鮮膜。果蔬不能一次吃完，需要放進超市保鮮柜里保存。但不少人認為，果蔬裸著放進超市保鮮柜里透氣性更好，可以延長保存時間。其實不然，一般果蔬都含有大量水分。如果沒有包裝袋，蒸發出來的水分會不斷被超市保鮮柜的蒸發器吸收，加速結霜。周而復始，不但使果蔬變得越來越干，還導致超市保鮮柜過度結霜，影響其使用壽命。因此，果蔬*好先套個保鮮袋或裹上保鮮膜，再放進超市保鮮柜。
對于市場上常見的包裝類產品，如保鮮膜、保鮮袋等，主要功能是保水、保質和保護營養，在這方面，保鮮膜的功效*好。合格的保鮮膜透氣性強，內外氧氣可以流通，可有效阻止厭氧菌的繁殖，在一定時間內，能保證果蔬新鮮。而保鮮袋比較厚，透氣性相對較差，使用時，盡量不要把口封死。需要提醒的是，如果去農貿市場或超市買果蔬，回來后*好將其換裝進保鮮袋，或裹上保鮮膜，再放進超市保鮮柜。超市里的食品袋透氣性較差，不適合蔬果保存，而農貿市場里的很多塑料袋很劣質，特別是帶顏色的，儲存食物不安全。想讓果蔬透氣性更好，也可試試用牛皮紙袋，果蔬在超市保鮮柜里會損失水分和營養，而牛皮紙吸水性強，可吸收果蔬蒸發的水分并返還給它們。
果蔬放超市保鮮柜前不要洗。果蔬清洗后會有大量水分，果蔬“呼吸”會產生二氧化碳，如果再密封起來，透氣性變差，會加速食物變質。另外，果蔬表面，尤其是瓜果類都有一層蠟質，可以保護其不受微生物侵害，但清洗會破壞這層保護膜。如果一定要洗，也要等水分完全瀝干后再放入超市保鮮柜。洗過的水果，從超市保鮮柜取出后也要再洗洗，以去除在存儲中產生的亞硝酸鹽。
根據果蔬性質而定。果蔬自身保鮮度不同，有的能馬上放超市保鮮柜，有的就不行。如綠葉菜在高溫天氣里很容易打蔫，要讓它保鮮，可在外面套個保鮮袋，馬上放進超市保鮮柜，溫度控制在0—4攝氏度之間。如是新鮮采摘的桃、蘋果，*好先在室溫下放半天到一天，再用牛皮紙包起來，或裹上保鮮膜放進超市保鮮柜，以免影響口感。沒吃完的西瓜經長時間冷藏，瓜瓤表面會形成一層膜，使口感下降，因此*好現吃現買。香蕉、西紅柿等在室溫下保存就可以。*后，超市保鮮柜里存果蔬*好別超3天，否則營養會流失很多。
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