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下面以豆渣發(fā)酵方法簡單介紹一下!
*一:豆渣
豆渣是指生產(chǎn)豆腐、豆奶等豆制品過程中的副產(chǎn)品,一般情況下每10千克大豆,可產(chǎn)干的豆渣7千克左右。大豆中較大一部分營養(yǎng)成分殘留在豆渣中,因此豆渣具有豐富的營養(yǎng)價值,其中的營養(yǎng)成分與大豆類似,纖維8%左右、蛋白質(zhì)28%左右、脂肪12.40%左右,其營養(yǎng)高于眾多槽渣,但是目前對豆渣的利用率較低,據(jù)統(tǒng)計“我國2006年豆渣產(chǎn)量突破80萬噸,但其利用率僅為4.96%~16.60%,國內(nèi)外各廠家,作坊等在生產(chǎn)制作豆制品時,產(chǎn)生大量的豆渣,多數(shù)則直接作為飼料,其營養(yǎng)和能量的利用率不到20%,失去了它潛在的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值
第二:為什么要用豆渣發(fā)酵飼料呢
隨著微生物工程技術(shù)的發(fā)展,微生物在養(yǎng)殖、種植、環(huán)境等方面的應(yīng)用越來越廣,其中在飼料資源的開發(fā)這一方面為節(jié)省飼料成本作出了很重要的貢獻(xiàn),緩解資源緊張,經(jīng)過益加益豆渣發(fā)酵原液的微生物發(fā)酵處理,生產(chǎn)微生物菌體蛋白飼料,豆渣中蛋白質(zhì)能夠得到有效降解,從而使豆渣中氨基酸態(tài)氮的含量得以大量提高,豆渣在除異味、改良口感、細(xì)化顆粒、純化營養(yǎng)、阻礙因子等方面進(jìn)行了改善,這是一種有效利用豆渣的方法,利用發(fā)酵處理的豆渣養(yǎng)鴨,比正常喂養(yǎng)提前1個月左右出欄,節(jié)省了飼料成本,提高了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。
第三:豆渣發(fā)酵的好處有哪些呢
由于生豆渣具有不易保存,很容易發(fā)霉變質(zhì);生喂鴨易拉稀,因為含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子,影響鴨的生長和健康等方面不好的效果,所以經(jīng)過發(fā)酵以后有如下好處:
(1) 便于較長時間保存。不發(fā)酵的黃豆渣最多能存放3天,經(jīng)過發(fā)酵后的豆渣一般可存放一個月以上,如果能做到嚴(yán)格密封,壓緊壓實或烘干,則可以保存半年以上甚至一年;
(2) 飼料的適口性,降低了粗纖維三分之一以上,動物更愛吃食,促進(jìn)了食欲并增加了消化液的分泌。
(3)豐富了營養(yǎng)成分 如下表,烘干后干物質(zhì)中消化能提高13.17%,代謝能提高16%,可消化蛋白提高29.59%,粗纖維降低30%左右。并是一種益生菌的載體,含有大量的有益微生物,和乳酸等酸化劑,維生素也大副度增加,尤其是B族維生素往往是成幾倍地增加。
(4)大大降解了抗?fàn)I養(yǎng)因子,提高抗病力 發(fā)酵后能顯著增加其消化吸收率和降解抗?fàn)I養(yǎng)因子,并含大量有益因子提高了抗病性能。
(5)節(jié)省了飼料成本,提高經(jīng)濟效益 發(fā)酵以后可以代替很大一部分飼料,把飼料成本節(jié)省了,并且鴨少得病,出欄提前,總之經(jīng)濟效益提高了。
第四:發(fā)酵豆渣的方法
原料:1000公斤濕豆渣, 50公斤麥麩(玉米粉或者統(tǒng)糠等),2公斤紅糖。4瓶益加益飼料發(fā)酵菌液。
操作步驟:1 首先將1公斤益加益飼料發(fā)酵菌液用20公斤水稀釋。然后和50公斤麥麩攪拌均勻,濕度在50%左右(判斷標(biāo)準(zhǔn),用手抓一把,用力握成坨,用力握一下,指縫間感覺是濕的,但是沒有水滴下來)。
2 用100公斤左右的水融化紅糖(具體用水量多少要看豆渣的干濕度而定)。
3 然后把拌好的麥麩均勻灑在1000公斤豆渣中,一遍撒,一遍噴灑已經(jīng)融化好的紅糖水,(如果有條件的話,可以用攪拌機攪拌,人工攪拌均勻也完全可以)。
4 攪拌均勻以后放在密封容器里(編織袋,缸里,桶里,發(fā)酵池等)壓實密封發(fā)酵3到5天即可!
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