商用冷柜這個環節至關重要
生活中很多人都喜歡新鮮蔬菜存儲下來。歐雪商用冷柜提醒大家蔬菜應盡量還是現買現吃的好，盡量吃一些應季的蔬菜；但是生活中難免沒有這么方便，因此通常情況下商用冷柜這個環節至關重要：
1.葉菜類
保存葉菜類蔬菜*重要的就是要留住水分，并避免葉片腐爛。所以保存的時候如果原本就有包裝，那就原封放進商用冷柜；如果是散買的，就勤快點，先清除污泥和已經變壞的部分，然后放入塑料袋或保鮮袋中扎緊，但要記得在袋子上用針扎幾個小孔，可以防止水分的流失帶走多種維生素。*佳保存溫度：0℃～4℃，*佳保存時間：兩天
2.根莖類
并不是所有蔬菜都適合冷藏，一般來說， 含糖分較多、表皮比較硬比較厚實的蔬菜如番薯、蓮藕、蘿卜、芋艿、土豆等，比較適合放在陰涼處保存，放進商用冷柜反而更容易壞或者發芽。如果執意要把土豆放進商用冷柜，也可以用報紙包裹后放進密封袋里再冷藏，*佳保存環境：放陰涼處即可，*佳保存時間：一周左右。
3.瓜果類
瓜果類的蔬菜在保存時比較簡單，一般用保鮮袋或塑膠袋密封包裝后冷藏就可以了，但要注意的是，這類果實對溫度的要求比較高，不能太冷，以免使它們凍傷，流失原有的風味。*佳保存溫度：10℃左右，不能低于8℃。*佳保存時間：視生熟程度而定。
4.豆類菜
四季豆、豇豆之類的蔬菜通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏就能保存5～7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，*佳保存環境：10℃左右，保存時間：5～7天。
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