一直以來麻花頗受人們喜愛，它是一種健康營養(yǎng)，香甜酥脆味道誘人的食品，因此市場需求量日益增大。麻花看起來很簡單，就是有三股條狀面擰在一起，但是做起來卻很花費一番功夫，現(xiàn)在的麻花樣式已經(jīng)不拘一格了，各種樣式的和顏色口味的漸漸的出現(xiàn)了麻花行業(yè)的擴充市場，看起來似麻繩，經(jīng)過油炸后色澤金黃，樣式醒目，很是惹人饞，招人喜愛，它不論做主食還是小零食都是不錯的選擇。特別是上班一族，也當成了早餐也不錯的。
近些年，麻花的口味和樣式經(jīng)過多年的發(fā)展，出現(xiàn)了多股樣式、多種味道，手工生產(chǎn)麻花已經(jīng)是供不應(yīng)求，因此就出現(xiàn)了大規(guī)模的麻花機充斥著市場，而且手工做麻花工作量大，效率低下而且纏繞不均勻，不如機器生產(chǎn)的麻花樣式美觀，可以做奶香、椒鹽、五香甚至麻辣口味，樣式、口味品種齊全，適應(yīng)了市場的需求。
麻花的營養(yǎng)也是很豐富的，它富含蛋白質(zhì)，等多種營養(yǎng)元素，熱量適中，多吃不上火，好吃不油膩，營養(yǎng)又美味。
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所需注意的問題
1)這款蛋卷配方雖簡單,但味道香醇.制作面糊的過程中只需要注意要用軟化的黃油,雞蛋要分次加入,材料不要過份攪拌,拌勻即可.
2)一定要選用不粘的平底鍋.
3)用煤氣,電鍋,電磁爐都可以.但是要用小火喔.
4)一個蛋卷的面糊大概是10-15g,這個可以自行調(diào)整.攤的不要過薄,但也不要很厚.
5)面糊的成形可以使用勺子,叉子,刮板.任何你認為順手的工具.
6)面皮在鍋中不要經(jīng)常翻面,一面好了以后,再翻面即可.
7)翻面的時候,要小心.一是鍋很燙,再一個這時候蛋皮已經(jīng)有些脆了. |
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